天冷吃肉，浓香肉汤光泡吃怎么行，加几样蔬菜同炖，香喷喷的炖菜就做好了。今儿跟大家分享的这道牛肉浓汤炖香菇胡萝卜，意在分享一菜多吃的做法。牛肉的详细做法可翻看我前面的食谱。

新鲜的香菇细腻滑爽，胡萝卜鲜甜好吃，这两种都极富营养。香菇中的含人体必需的氨基酸和硒，常食有提高免疫力的效果。胡萝卜中大量胡萝卜素溶入油脂后转化成维生素A，对视力和皮肤均有好处。尤其现在咱们天天长时间用手机、用电脑、加班熬夜，经常吃胡萝卜有补益效果。

我在这儿抛砖引玉，除了这两种食材外，还可以加其它蔬菜同炖，比如，土豆、芋头、冬瓜块、粉条、大白菜、萝卜等。这下，是不是觉得做菜其实挺有创造性的？

---【牛肉浓汤炖香菇胡萝卜】---

【材料】牛肋条800克，大葱1段，大蒜3瓣，姜1块，八角2颗，花椒1撮，桂皮1块，香叶2片，干红辣椒2个，盐3克，酱油30克，热水适量，鲜香菇7朵，胡萝卜1根

【制作】

1. 牛肋条清洗干净；

2. 切3公分左右的大块；

3. 入凉水锅中焯煮；

4. 避开浮沫捞出；浮沫太多可用热水再次冲洗；

5. 与葱段、大蒜等调料及盐、酱油同入电饭煲中，加适量热水，用“煲汤”程序2.5小时；

6. 肉烂汤香，将牛肉和部分浓汤捞出，留一部分浓汤炖菜；

7. 鲜香菇和胡萝卜清洗干净；

8. 胡萝卜切滚刀块；香菇的根部切掉，柄切小块，伞切小块；

9. 胡萝卜、香菇同入浓汤，翻拌均匀；

10. 用煲汤程序20分钟左右即可；

11. 出锅后撒少许葱丝装饰。

【苹果私房话】

1. 牛肉汤咸鲜够味，无需再额外加调味料炖香菇胡萝卜了；

2. 也可替换成其它蔬菜，稍加小炖即为一道新菜。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。