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儿子放暑假了，晚餐亲手做的黄焖鸡有模有样，3盘蔬菜也不赖
(2021-06-10 09:22:32)
标签：
晚餐黄焖鸡家常菜快手菜美食菜谱 |
分类： 中餐 |
儿子放暑假回来了，上次回来是在春节，虽然距离才3个多月，但依然归心似箭。以前嫌姥姥太唠叨，现在听着姥姥叨叨光笑不语，我问是不是觉得太亲切了？儿答：是呢！
中午吃完饭就跟我说，晚餐要跟我一起做。
晚饭我准备做个黄焖鸡，这是小伙儿喜欢吃的，当然，全家都爱吃。我还准备教儿子做凉拌手撕杏鲍菇、素炒油菜；中午吃剩下的蒜蓉蚝油生菜重新热了一下，这顿饭吃得特别开心，饭桌上也比平时热闹了很多，小伙儿也很有成就感。
---【黄焖鸡】---
【材料】
鸡翅根14个，胡萝卜1根，土豆2个，青椒1个，红甜椒1个，姜1块，大蒜1头，小葱3棵，油少许，料酒20克，黄焖鸡调料60克，热水1锅
【制作】
1.
鸡翅根泡凉水30分钟，捞出沥水，剁成两截；
2.
土豆、胡萝卜切滚刀块，青红椒去籽切块；
3.
姜切厚片，小葱切段，大蒜用整颗的；
4.
炒锅中倒适量油，葱姜蒜入锅煸炒出香味；
5.
鸡翅根入锅，大火煸炒变色、收缩；
6.
淋适量料酒翻炒去腥，胡萝卜下锅煸炒片刻，加黄焖鸡调料混合均匀；
7. 加适量热水，土豆块入锅；
8.
混合均匀，盖上盖子，中火焖炖至土豆、胡萝卜全熟，汤汁浓稠；
9.
青红椒块入锅，用热汤烫至变色，关火。
这道主菜介绍完了，咱来看看小伙儿做的素菜。
---【凉拌手撕杏鲍菇】---
【材料】
杏鲍菇3根，大蒜4瓣，生抽20克，盐1克，白糖5克，香油6克，香菜4棵
【制作】
1. 杏鲍菇顺着撕成筷子粗细；
2.
入开水锅中煮2分钟，菇丝变软变细捞出入大碗；
3.
无需过凉水，用筷子挑起来散散热气即可；
4.
大蒜打成蒜蓉，和生抽、盐、白糖、香油混合后倒入杏鲍菇中；
5.
加香菜段搅拌均匀即可食用。调味料可随口味调整，酸咸甜辣均可。
---【素炒油菜】---
这菜没有摆盘，直接切段爆炒，如果换我炒，也就是这个样儿。
【材料】
油菜1盘，油适量，葱花少许，盐少许
【制作】
1.
油菜清洗干净，拦腰切3段；
2. 热锅温油，葱花炝锅；
3.
油菜梗先入锅翻炒一分钟左右，撒盐翻炒微微变软；
4.
菜叶入锅翻炒几下，变色即出锅。
---【蒜蓉蚝油生菜】---
这菜是中午吃剩下的，重新回锅加热，所以我把原菜图片来一张。
【材料】
球形生菜半棵，大蒜5瓣，油少许，蚝油20克，凉水少许
【制作】
1.
生菜剥叶，整张或者撕块均可；入开水锅中焯烫15秒捞入盘中；
2.
大蒜用料理机打成蒜蓉，放少许油，小火煸炒香味去辣气；
3.
蚝油和少许凉水调匀后倒入蒜锅，沸腾即关火，倒入生菜盘中。
小伙儿平时几乎不做饭，全程除了我洗的菜，其它操作都是在我的指导下完成的。两个人在厨房里忙了1个多小时，过程和结果都是美好的，菜虽然没有做摆盘和造型，就是简单的一炒，但成就感颇强啊！
@所有人
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“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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