现在素食馆在一些大城市很流行，既是美食潮流，也是为了表达一种生活态度。素食也由过去的某些特定人群如信教的人，动物蛋白质过敏等人，逐渐扩大到普通人群了。周末，我请从江西而来的大姐两口子吃素食，因为都是60多岁奔70的人了，所以平时吃肉也少，这素食也正合他们的口味。

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免费送的水果和开胃小菜。开胃小菜是粉嘟嘟的泡菜萝卜、酱油焖黄豆、酸豆角。

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凉菜之一是捞汁拌菜，酸甜口的好开胃，里面有苦苣、木耳、金针菇、西芹杆、胡萝卜，冰凉的捞汁混着蔬菜进入口中，清凉又开胃。

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酸辣橛根粉更加开胃，也更合江西老表们的口味。细细长长的橛根粉也是吸足了汤汁的酸辣，滑溜溜的。

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这一盆番茄洋芋，里面有土豆、大芋头、还有蘑菇。红彤彤、酸溜溜的很开胃。

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火焰豆腐，原以为是要有火苗在千页豆腐上面升腾，但等服务员切开锡纸也未见一丝火，后来我们几个人琢磨上了，这火焰是不是指的锡纸的四个角啊？

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时蔬蘑菇烩，黑白黄绿一道看着就清爽。黑木耳、白山药、白银耳、白竹荪、黄银杏果、绿荷兰豆，因为勾了薄芡，所以能挂住鲜味。

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最让人叫绝的是这道糖醋小排。光从形状和色泽上就和真的糖醋小排很像。夹一块尝尝，骨头是用莲藕做的，肉是用干豆腐皮裹着平菇，再外蘸淀粉炸制而成。那平菇又鲜又嫩还紧实，咬一口还真像是瘦肉丝。

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新鲜的冬笋已经上市了，用竹笋形状的碗装着也着实漂亮。这一碗48元，一点涩味儿没有，值不值得大家喜欢就成。

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这一大碗鲜菇蔬菜汤，里面看着像是鸡蛋花的物体你不吃都想不到是什么。是炸过的腐竹再来煮，那形状和口感真跟浓厚的鸡蛋花很像。

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这几个菜大家吃得很尽兴，但似乎清淡了些，还有些意犹未尽之感，不要紧，咱随时点菜，就来一盆川府酸辣烩吧。有干有稀还真是下饭。70出头的大姐夫居然就这酸辣汤泡饭，呼噜噜吃掉一碗饭。剩下半盆几个人实在吃不下了，打包带回家，晚上煮了一锅热汤面，真过瘾！

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主食吃的米饭，用小陶碗蒸的还是很漂亮的。素食不仅仅是食素，还体现出了一种观念。少吃肉，就意味着少饲养那些牲畜，从而减少占用过多的粮食和排放的气体，这里面有一个生物圈，一环套一环。所以，吃素可能从一种潮流逐渐回归到一种常态。不知道你对食素有什么看法，欢迎在评论区留言。

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