一日之计在于晨，早餐其实很重要，只有吃饱才有精神面对上午的工作和学习。我每天都在家做早餐，有人说，一点都不现实，每天早晨只有20分钟的时间，哪有时间吃早餐啊。其实早餐其实很简单，我自从学会了烘焙，没事就捣鼓着蛋糕怎么做才好吃，面包怎么做出新花样，第二天正好当早餐，再煮个粥，打杯豆浆或米糊，也可以来一杯牛奶或红茶，好啦，这每天让大多数人头痛的早餐就有着落了，再挑食的孩子也不发愁空着肚子上学啦！

【海绵拉花蛋糕】

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材料：鸡蛋4个，绵白糖100克，牛奶45克，黄油35克，蜂蜜7克，低筋面粉120克，可可粉2克

制作过程：

1. 黄油和牛奶隔水加热，融化后就在热水锅里保持液体状态；

2. 白糖倒入鸡蛋液中，用电动打蛋器中速打发；

3. 直到鸡蛋液体积变大，颜色变白，提起打蛋器，蛋液缓慢垂落10秒钟不消失；

4. 筛入面粉，用上下翻拌的方式混合均匀；此时烤箱开始预热；

5. 铲少量的面糊到牛奶黄油融液中，充分混合均匀后倒入面糊盆中；

6. 用翻拌的方式混合均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊；

7. 蛋糕糊倒入12连模中，8分满；

8. 留少许蛋糕糊，加入可可粉，混合均匀；

9. 可可蛋糕糊入裱花袋中，在每个蛋糕模具中滴几滴；

10. 用牙签划出花型；送入预热好的烤箱中层，上火160度，下火140度，40分钟；

11. 搭配一杯红茶、豆浆、牛奶的确是一份不错美味早餐！

【莴笋叶香粥】

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材料：大米一杯，水适量，盐少许，莴笋叶一小把，咸鸭蛋

制作过程：

1. 一杯大米淘洗干净，加适量凉水，小火煮开，盖盖子，慢慢熬到粘稠状；

2. 莴笋叶取嫩尖的部分，洗净切碎；

3. 待粥煮到香香糯糯的时候，将莴笋叶入粥里，再加盐关火；

4. 搭配一盘咸鸭蛋，营养和味道更丰富。

烹饪小技巧：

1. 用砂锅小火慢慢熬，粥又香又糯；

2. 莴笋叶子切碎直接扔进粥里，搅拌均匀就可以了，不要久煮，否则会失去清香味道。

【火龙果蛋糕卷】

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材料：低筋面粉50克，60克带壳鸡蛋4个，牛奶50克，亚麻籽油25克，白糖60克，火龙果果酱

制作过程：

1. 蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中；

2. 蛋黄用手动打蛋器打散后，倒入25克亚麻籽油，

3. 倒入60克牛奶，搅打均匀；

4. 筛入面粉混合成蛋黄糊，搅打时千万别划圈；

5. 蛋清低速打出粗大气泡后，加入30克的白糖，换中速打；

6. 待打出细腻的泡沫时，倒入剩下的30克白糖，继续中速打发至有明显纹路；

7. 取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊中混合均匀后，倒回到蛋白糊盆中；

8. 用翻拌或者切拌的方法，混合成光滑细腻的蛋糕糊；

9. 将蛋糕糊倒入烤盘中，表面用刮板刮平；

10. 送入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟左右；

11. 蛋糕卷烤好凉后脱模，翻过面来，将火龙果果酱铺抹在蛋糕片上，卷起来。 

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