今天这菜南北通见，一点儿不稀罕。尽管南北方的品种不一样，个头儿有大有小，但是其口感都是清脆鲜嫩的，这菜不贵，能保存三五天也不蔫。对啦，这就是今天的主角——莴笋。莴笋水分高，热量低，可以增加饱腹感，减少食物摄入量，达到减肥的目的。另外，它的植物纤维素含量丰富，能帮助促进肠壁蠕动，疏通消化道，有助于排便，达到了治疗便秘的效果，将人体内沉积的毒素及时排出体外，从而达到了美容养颜的功效。

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      再多说一句，是女生们都特别喜欢的。莴笋和含维生素B丰富的牛肉搭配食用，能调养气血，给乳房提供营养，达到丰胸的效果。含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。所以啦，素吃荤吃，莴笋都是简单好取的好食材。趁着春季大量上市，一定要多吃莴笋噢！

      今天这道瘦身菜简单易做，两步完成。话说简短，直接上菜。

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【凉拌莴笋丝】

材料：莴笋半根，盐少许，粗油糍粑辣适量

制作过程：

1. 半根莴笋削掉外皮，清洗干净；

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2. 用擦丝器擦成长长的细丝；

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3. 放少许盐一拌，静置2分钟开吃，一滴油不放都很清爽脆嫩；

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4. 爱吃辣可放两勺粗油糍粑辣，这叫一个痛快。粗油糍粑辣是贵州特产，除了皱椒，还有花生仁、生姜、大蒜、花椒等料，香辣味十足，所以两勺就给这道爽口小菜画龙点晴了。

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烹饪小技巧：

1. 莴笋擦成长丝，省时省事，吃起来还有乐趣；

2. 调味料随口味调整。

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