牛肉是全世界人都爱吃的食品，蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，有“肉中骄子”的美称。牛肉可增长肌肉、提高免疫力、抗衰老，所以运动员们的饮食中多以牛肉为主。我们虽然是普通人，但平时也可以多食用一些。春天到了，万物复苏，又到了孩子长个、女人减肥的好时光了，多吃点牛肉不长肉，还能提高抵抗春季疾病的免疫力，真真儿的好啊！

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      牛肉的纤维比较粗，要么切丝切片加淀粉快炒，要么小火慢炖，要么煎牛排，今天我来个不一样的。用时短，吃着既不老但还干香有滋味，造型别致，用筷子或者直接下手捏着吃都可以。变着法做好吃的，让心情都不一样，特别是对一个人来说，更要给自己营造好好吃饭的气氛。“吃喝玩乐”，吃占第一位；“民以食为天”，更把吃放在首要位置，所以，“单身汪”们一定要好好照顾自己的胃噢！

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【牛肉蔬菜卷】

材料：牛里脊200克，胡萝卜少许，蒜薹1根，黑胡椒粉1克，蚝油10克，盐0.5克，淀粉适量

厨具：九阳空气炸锅

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制作过程：

1. 牛里脊逆丝切薄片，胡萝卜刮掉外皮清洗干净，蒜薹清洗干净切段；

2. 每片牛里脊都用刀背轻轻剁松散；

3. 牛里脊入盘中，撒黑胡椒粉、盐，倒蚝油，用量可随口味来调整；

4. 用手抓捏均匀，腌10分钟；

5. 将胡萝卜切细丝，用量无需太多；

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6. 准备一张锡纸，将牛肉片一片片码放在锡纸上，表面扑一些淀粉，接口处相互压住，在底边片码放胡萝卜丝和蒜薹段；

7. 从下向上卷起来，尽量卷得紧一些，牛肉加热会收缩，卷得越紧，成品越不松散；

8. 最后用锡纸卷起来，两端拧紧固定住；

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9. 空气炸锅预热2分钟，默认温度200度；预热完成后，将牛肉卷放进炸篮，推入炸锅中；

10. 200度，15分钟；

11. 烤好的牛肉卷由于锡纸包着，有些烫手，可晾几分钟再取出，去掉锡纸，切段食用。热吃鲜嫩多汁，凉吃干香入味。

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烹饪小技巧：

1. 牛肉片约厚3毫米，如果自己切不了，可以让商家给切一下；或者放在冰箱里冻成块再切薄片；

2. 牛肉片用刀背剁松散，易入味，还好吃；

3. 空气炸锅和烤箱都可以做这道牛肉卷，200度完全可以熟透，但要根据卷卷的大小和烤箱实际温度来调整用时。

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