孩子都是比较挑食的，这么冷的天怎样才能让孩子多吃点，增加热量抵御严寒？

这么冷的天，早出晚归的，天又冷，所以晚餐的肉是不能少的。牛肉是小朋友喜欢吃的，有嚼劲还不腻，除了日常的炖卤酱炒，今天我做了这个快手的牙签肉。

有时单独炒一盘不够，所以最好能将几样都整合在一起，营养丰富，而且颜色上也漂亮，来个简单的开胃小凉菜！

排骨萝卜汤，排骨肉嫩嫩的，汤香香香，放了一根大白萝卜，萝卜也炖得晶莹剔透，烂烂乎乎。白萝卜有清热、祛火、止咳等功效。

【凉拌三丝】http://si1.go2yd.com/get-image/0KEZGak0MgS

材料：泡发黑木耳一把，胡萝卜一根，黄瓜半根，大蒜数瓣，白糖一小勺，盐适量，生抽少许，醋适量

制作过程：

1.    黑木耳泡发后，焯水；

2.    胡萝卜刮掉外皮，黄瓜洗净；

3.    黑木耳切粗丝；

4.    黄瓜切成粗丝；

5.    胡萝卜切细丝；

6.    大蒜拍碎、剁末；

7.    全部材料入大碗中，加一小勺白糖、盐、生抽、醋；

8.    充分混合，开吃啦！

【鸡蛋炒韭黄】http://si1.go2yd.com/get-image/0KEZVRTLpD6

材料：鸡蛋两个、韭黄一把，油适量，盐少许

制作过程：

1.    韭黄择洗干净，切成寸段；

2.    鸡蛋入碗中，打散；

3.    炒锅中倒适量油，油热后，将鸡蛋液倒入锅中，定型后用筷子打散成块状；

4.    将韭黄倒入锅中，充分和鸡蛋块混合，使鸡蛋中的油脂将韭黄润泽，撒盐，略变软，出锅。

【孜然牙签牛肉】http://si1.go2yd.com/get-image/0KEZmRkx4W8

材料：牛里脊500克，孜然烤肉料30克，凉水2小勺，油适量，香葱少许，白芝麻少许，辣椒粉少许

制作过程：

1.     牛里脊冲洗干净，不要泡水；

2.     切成3公分大小的肉块，可以呈不规则的形状；

3.     孜然烤肉料准备好；

4.     根据口味倒适量的烤肉料入肉块中；

5.     再来一点凉水，将烤肉料和肉块充分混合均匀入味儿；

6.     取干净的牙签，一根上面串两三块肉，不要挨得太紧密，使它们之间有点空隙，这样充分受热，熟得快；串好的肉串腌半小时左右就可以了；

7.     平底煎锅中倒适量油，比平时炒一盘菜的油略多一点，锅如果不大，就将肉块分两次下锅，小火慢煎，直到肉块缩小，边缘有微焦，时间我估算了一下，有3、4分钟差不多；煎完后夹到盘子里，撒上一点香葱末和辣椒粉调色增香；我一共煎了两锅，另一锅就是孜然味的，只撒香葱末没撒辣椒粉，两种都很好吃。

【排骨萝卜汤】http://si1.go2yd.com/get-image/0KEZwB8u5Nw

材料：排骨500克，白萝卜1棵，大葱半棵，姜一块，草果2粒，八角半颗，盐少许，油菜芯数棵

制作过程：

1.    排骨剁小块，冲洗干净；入凉水锅中煮开，从滚开的地方夹出来；

2.    将焯过水的排骨入热水锅中，放大葱段、姜片、八角、草果，盖盖子，小火慢慢煮炖；煮到汤汁见浓、排骨到自己喜欢的程度；

3.    大白萝卜提前刮皮清洗干净，切成滚刀块；

4.    将白萝卜块入排骨汤中，加盐，再煮10分钟左右，出锅前放几棵油菜芯更漂亮，如果有香葱撒一点，还能增色提香。