下雪了，哪也不能嗨了，这不哥几个凑一块儿，喝几口小酒，整几个下酒小菜，外边随便什么恶劣的天气咱也不怕的，顿时觉得这生活实在美好得不能再美好了！

      鸡心切薄片，过油，再加入辣椒或者蒜苗之类有浓香的菜，颜色搭配上养眼，吃起来更过瘾。小小一盘鸡心，经常吃，会让你脸色红润，手脚不冰冷，特别是女性不妨常食用噢！

      这盘辣椒香菜炒羊肚，把羊百叶焯焯水再切条，和辣椒韭菜一炒，也照样脆嫩嫩的。

       嘿嘿，看我的这盘清水羊头肉，一切一蘸，美味入口。

【辣椒炒鸡心】http://si1.go2yd.com/get-image/0JkQlQYFPc0

材料：鸡心一碗，辣椒4根，大蒜数瓣，姜1块，油适量，酱油少许，盐适量，料酒少许

制作过程：

1.    鸡心清洗干净，将内部的血块挤出来；

2.    辣椒清洗干净，用何种辣椒自己来定，这种螺丝椒好辣的说噢；

3.    大蒜切片，姜切丝；

4.    辣椒去蒂斜切成丝，去不去籽随你意噢，我觉得不去籽更有辣椒味儿；http://si1.go2yd.com/get-image/0JkR9lJKgk4

5.    鸡心切薄片，正好，里面有些挤不出来的血块可以轻松取出来了；

6.    炒锅中倒适量油，先将姜丝、蒜片入锅中煸炒出香味；再将鸡心片倒入锅中翻炒变色；

7.    倒少许料酒，快速翻炒，去腥，完全变色后盛出；

8.    炒锅中再倒点油，将辣椒炒变软变色；

9.    将鸡心回锅，根据口味撒盐、倒少许酱油，迅速翻炒均匀，出锅。

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【椒盐羊头肉】

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材料：清水熟羊脸半个，椒盐适量

制作过程：

1.    羊脸半个，不好意思羊大人，谁让我馋呢，对不住您了；

2.    刀分两半；

3.    切成薄片；

4.    椒盐入碗中；

5.    蘸点椒盐吃，才有味道。http://si1.go2yd.com/get-image/0JkQbWn53su

【辣椒香菜炒羊肚】http://si1.go2yd.com/get-image/0JkRNHkUBU0

材料：羊百叶两个，辣椒两个，小米辣一个，韭菜一把，姜一小块，油适量，盐适量

制作过程：

1.     羊百叶两个，焯水备用；我买的现成的半成品，又重新给清洗了一下；

2.     韭菜、辣椒清洗干净；

3.     羊百叶切粗丝，逆着百叶切，这样切出来从侧面看才是一片片的；

4.     辣椒切细丝，韭菜切寸段，小米辣切圈；（姜切丝）http://si1.go2yd.com/get-image/0JkRdo7cOp6

5.     炒锅中倒适量油，将姜丝入锅中煸炒出香味；

6.     辣椒入锅中，炒变色；

7.     百叶入锅中翻炒几下受热均匀；

8.     根据口味撒少许盐，翻炒几下；

9.     将韭菜段和小米辣圈入锅中，略微翻几下出锅，不要韭菜完整炒熟，利用余温可以二次成熟。http://si1.go2yd.com/get-image/0JkRfSEhBYG

【凉拌香辣猪耳丝】http://si1.go2yd.com/get-image/0JkRvQw0Xlw

材料：卤猪耳一个，香菜2棵，黄瓜半根，胡萝卜1段，盐少许，生抽少许，醋适量，辣椒油适量 （大蒜数瓣）

制作过程：

1.    卤猪耳、香菜、黄瓜、胡萝卜准备好，量可以随喜好调整；

2.    黄瓜切粗丝、香菜切寸段、胡萝卜切细丝；

3.    猪耳切细丝；

4.    全部材料入大碗中，加入调料，家里没大蒜了，要有拍几瓣更提味儿；混合均匀，开吃！http://si1.go2yd.com/get-image/0JkSAHo3goK