豇豆是现在多见的豆类蔬菜，这豆可就贵了，都是大棚里的呢。http://si1.go2yd.com/get-image/0Jc4X4dZgsi

      豇豆营养价值丰富，豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维。豇豆可理中益气、健胃补肾的功效。http://si1.go2yd.com/get-image/0Jc4DCiwKeG

【肉丝炒豇豆】

材料：牛肉350克，豇豆一把，植物油适量，酱油适量，盐适量，葱花少许，淀粉一小勺，料酒少许

制作过程：

1.牛肉洗净，横着纹路先切片，再切成细丝，用少许的淀粉、盐、料酒抓捏入味，腌10分钟；http://si1.go2yd.com/get-image/0Jc4MqpphpY

2.豇豆一把，清洗干净，切成寸段；http://si1.go2yd.com/get-image/0Jc4NbkEaky

3.炒锅中倒适量植物油，刚有一点温热时，将肉丝倒入锅中，用铲子尖或者筷子快速划散，让肉丝分开，略微变色后，投入葱花，转大火，将肉丝炒到完全变色；http://si1.go2yd.com/get-image/0Jc4P73zpS4

4.掉入适量的酱油调色；http://si1.go2yd.com/get-image/0Jc4Pxr1Q5w

5.将豇豆倒入锅中，翻炒均匀后，倒入热水，与菜料持平即可，转小火，焖几分钟；http://si1.go2yd.com/get-image/0Jc4RzUr6zA

6.焖到自己喜欢的成熟度时打开锅盖，撒少许盐；http://si1.go2yd.com/get-image/0Jc4SokJeca

7.翻拌均匀，出锅。http://si1.go2yd.com/get-image/0Jc4UB0E1cO

小贴士：

1.用什么肉来炒随个人的口味爱好，先用凉油将肉丝快速划开，再转大火炒熟；

2.酱油调色，再倒入豇豆，想吃口感硬点儿，就少放水少焖会儿，反之多水多焖；

3.腌肉时已经加盐了，酱油也有咸度，所以最后出锅前根据口味再决定是否放盐。http://si1.go2yd.com/get-image/0Jc4VV7apgO

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