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天天吃甜面包是不是觉得有点腻了？好办，跟着我来做个有料的咸面包吧。几根三文鱼肠，咸中带点甜味道很独特。直接煎炒蒸都可以，如果放在面包里做成夹馅，想必这味道也是极好的。

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果不其然，切成丁再加点奶酪片、沙拉酱，混合均匀裹在面片里，做好的面包口感略湿润，但是带着大海的味道确实很好吃。本来是明天早上的早餐的，我先忍不住吃了一条。嗯，晚饭可以少吃点了。

【三文鱼肠奶酪面包】

材料：高筋面粉300克，酵母3.5克，细砂糖36克，盐4克，奶粉12克，鸡蛋液35克，牛奶190克，黄油30克；三文鱼肠150克，原味奶酪2片，沙拉酱30克，表面刷蛋液少许

制作过程：

1.     面包主材准备好，黄油室温软化；

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2.     除黄油外的材料全部入面包桶中，将面包桶安放在东菱面包机内，选择一个揉面程序10分钟；

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3.     面才成型且拉出粗膜，加入软化的黄油继续揉面，约30分钟左右；

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4.     待能撑出这种透明薄膜来就可以了，如果用手指戳个洞，边缘是圆滑的；

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5.     将面团收圆，放在面包机中进行基础发酵，盖一块湿布防止表面变干；

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6.     面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功；

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7.     将面团取出，揉一揉排气，称重分成3等份，蒙保鲜膜松弛15分钟；

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8.     松弛面团的时候来处理一下馅料：三文鱼肠奶酪片，沙拉酱准备好；

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9.     将鱼肠切成小丁，奶酪片切小丁，与沙拉酱同入碗中，混合均匀；

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10.   取一个松弛好的面团，擀成长方形，翻面，底面与揉面垫贴合，将1/3的鱼肠丁铺抹在面皮上；

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11.   由上向下卷成卷，再用利刀从中间拦腰切成两段；

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12.   其它两个面团和馅料依次处理，码放在面包桶中，切面朝上，选择发酵1小时；

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13.   待面包卷比先前胀大，用手指轻轻按压有弹性并能反弹，表面刷一层蛋液，选择“烘烤”程序40-45分钟，出炉后倒出来，晾架上晾凉入袋保存。

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烘焙小技巧：

1.     三文鱼肠还可换成其它风味的香肠，或煮干果、玉米粒、青豆等，但都要焯水并且沥干水再用；做成咸味的很好吃；

2.     因为放了沙拉酱，面包内部有点湿，所以不管用面包机还是用烤箱，烤的时间可以略长一些；

3.     此方也适合烤箱，烤的时间和温度根据自家烤箱或者面包机的情况来调整。

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