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【韭菜豆芽炒粉丝】

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材料：豆芽一小盘，粉丝两小把，韭菜一小把，植物油少许，酱油少许，生抽少许，盐少许

制作过程：

1. 豆芽清洗干净，韭菜清洗干净；

2. 绿豆粉丝凉水泡软，再剪成10公分长短；

3. 韭菜切寸段；

4. 炒锅中倒适量油，油热后交豆芽入锅中翻炒变软；

5. 将粉丝入锅中翻炒，将豆芽的汤吸进去；

6. 倒少许酱油色，少许生抽调鲜，少许盐调味；

7. 充分混合均匀后，将韭菜入锅中，翻炒几下，出锅。

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【香辣豆腐丝】

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材料：五香黑豆腐丝一块，胡萝卜半根，香菜2棵，油少许，干红辣椒3个，生抽少许

制作过程：

1. 五香黑豆腐丝准备好，胡萝卜刮外皮，香菜洗净；

2. 将五香豆腐丝里的茴香籽等香料去掉；

3. 切成细丝；

4. 香菜切寸段，胡萝卜擦细丝，半根就够了；

5. 全部入盆中；

6. 炒锅中倒少许油，将干红辣椒掰小块，炸成浅褐色；

7. 趁热将辣椒油浇在菜上，再根据口味淋少许生抽调味。

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【肉末蒸豆腐】

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材料：猪肉馅150克，嫩豆腐1 块，油少许，盐少许，酱油适量，香葱1棵，香菜少许

制作过程：

1. 豆腐和猪肉准备好；

2. 豆腐切成厚约1.5公分的长方形大块；

3. 将豆腐摆放在深盘中，一定要是深盘；

4. 香葱切末，备用；

5. 前臀尖去皮切块；

6. 取适量入料理杯中；20秒打成细腻的肉末；

7. 炒锅中倒少许油，将肉末入锅中煸炒出油，加适量盐、酱油、葱末，少许水；

8. 将肉末和汤均匀倒在豆腐上，入蒸锅，上汽后蒸十分钟，出锅后撒少许香菜。

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