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      冬天吃什么呢？冬天冷，肉吃得比以往都要多一些，才有足够的能量来对抗寒冷，但肉吃多了，容易上火，嗓子疼、咳嗽……所以饮食要搭配蔬菜。今天的排骨萝卜汤，麻辣米粉肉，芹菜百合，小土豆就是很好的搭配。

【麻辣米粉肉】

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材料：五花肉，麻辣米粉肉料包一袋，清水少许，香葱一根

制作过程：

1. 带皮五花肉洗净切条；入温水锅中，水开后煮3分钟捞出；

2. 晾到温热时，切成厚约5毫米的片，同时将一个削了皮的土豆切5毫米左右的片；

3. 麻辣味的蒸肉米粉一包准备好；将米粉倒入盆中，加少许清水调成糊状，与肉片、土豆片混合均匀，腌30分钟以上；

4. 找一个大小合适的碗，将肉片和土豆片交替着码放在碗中，入高压锅中；

5. 高压锅上汽后，蒸20分钟就关火；

6. 待高压锅自然减压后，将米粉倒扣在盘中，撒少许香葱末，开吃喽！

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【凉拌芹菜百合】

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材料：百合、大芹菜（用西芹更好噢）、胡萝卜、盐

制作过程：

1. 芹菜只取去叶粗杆，胡萝卜半根，百合两头，清洗干净；可同时烧一锅水用来焯菜；

2. 芹菜纵剖两半；斜切菱形，这样可以使每一块几乎都是一个形状；

3. 全部芹菜都切好，胡萝卜切小薄片；

4. 百合入开水锅中，焯10秒左右，刚好变色捞出，用凉水再冲一遍，沥干水；

5. 芹菜胡萝卜入开水中焯变色，捞出后冲凉水，保持颜色鲜艳、口感脆嫩；

6. 食材放一碗中，加少许盐拌匀即可；放不放油请随意。

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【香辣小土豆】

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材料：小土豆，辣椒粉、椒盐、青蒜，油，盐

制作过程：

1. 小土豆洗净，蒸熟，筷子能扎透就可以关火；

2. 土豆剥外皮；

3. 辣椒粉、椒盐、青蒜末准备好，如果椒盐咸度不够，后面还要适量加盐噢；

4. 煎锅中倒少许油，将土豆入锅中，用铲子一分为二，煎至几面焦黄；

5. 根据口味撒辣椒粉、椒盐；

6. 如果不咸再撒点盐，青蒜末入锅，翻拌均匀，出锅。

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【排骨萝卜汤】

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材料：排骨500克，白萝卜1棵，大葱半棵，姜一块，草果2粒，八角半颗，盐少许，油菜芯数棵

制作过程：

1. 排骨剁小块，冲洗干净；

2. 入温水锅中煮开，从滚开的地方夹出来，可避免沾上浮沫；

3. 将焯过水的排骨入热水锅中，放大葱段、姜片、八角、草果，盖盖子，小火慢慢煮炖，如果换成砂锅那更好啦；

4. 煮到汤汁见浓、排骨到自己喜欢的程度；

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5. 大白萝卜提前刮皮清洗干净；

6. 切成滚刀块；

7.将白萝卜块入排骨汤中，加盐，再煮10分钟左右，出锅前放几棵油菜芯更漂亮，如果有香葱撒一点，还能增色提香。

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