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      冬天真冷了，寒风一吹小脸儿都觉得有刀割般的疼痛。肉要多吃一点才感觉这日子有滋味，但是还不能多吃，所以鸡翅是最好的选择。肉嫩、熟得快，热量还不高。有这么一会儿就出锅了。外面的香辣锅固然好吃，但油大味重价格贵，怎么着也没家里的舒服。

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      我在家里要提前把饭准备好，这样孩子放学回来能吃上暖乎乎的饭菜；老公要避开晚高峰，不能把宝贵的时间浪费在堵车排队上，所以回来得要晚；老妈吃不了太油腻的；在做菜上我既要考虑到营养，又要考虑到色泽，不能因为几个人的吃饭时间不一致而让菜看上去没了食欲。

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【香辣鸡翅鸡胗一锅烩】

材料：鸡翅中8个，鸡胗1碗，杏鲍菇2根，胡萝卜1根，蒜薹数根，香菜2棵，大蒜1把，姜1块，COOK100重庆鸡公煲调料40克，油少许，酱油少许

制作过程：

1. 鸡翅中、鸡胗洗净，蔬菜洗净，量和品种可以随季节和喜好来调整；

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2. 鸡胗一分两半，再将每块厚的地方划两刀；

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3. 鸡翅中的背面划两刀，便于入味，表面如果为了漂亮，可以不拉花刀，这个随意啦；

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4. COOK100的重庆鸡公煲调料倒入大碗中，用量可以随口味来调整；

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5. 加少许凉水调成糊糊状，再将拉过花刀的鸡翅和鸡胗与调料糊充分混合均匀，腌30分钟左右，中途翻两次身；

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6. 腌肉的时候来处理一下配菜：胡萝卜刮掉外皮，切滚刀块，杏鲍菇切滚刀块；多说几句，看我的新刀，粉粉的缕空花纹很漂亮吧，是奈瓷刀，比陶瓷的更结实更耐磨，刀刃锋利，蔬菜切口整齐不流汁，有好工具做饭都得心应手啦！

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7. 蒜薹、香菜切寸段；姜切小丁，大蒜直接用整个的；

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8. 热锅凉油，先将蒜头、姜末入锅中煸炒出香味，再入鸡翅鸡胗翻炒至表皮略鼓；

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9. 倒入杏鲍菇、胡萝卜翻炒均匀，加半碗水；

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10. 可以用炒菜锅直接焖炖，也可以用砂锅，更利于保温、水份不流失，盖盖子，小火慢慢焖炖20分钟左右；

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11. 起锅前将蒜薹、香菜入锅中，混合均匀便可关火开吃喽！

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烹饪小技巧：

1. 鸡翅中换成鸡翅根，划花刀入味，配菜可根据口味来调整；

2. 现在冬天冷了，用砂锅做好后利于保温。

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