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      早餐吃什么好？早餐是我们一天中比较重要的一顿饭，一定要合理搭配，才能满足我们上午工作和学习的需要。

       早餐要选择一些有营养、粗纤维、易消化的食物。看看今天我做的早餐猪肉馄饨，南瓜糊饼，香辣土豆丝。

【南瓜糊饼】

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材料：玉米渣适量，玉米面适量，南瓜一块，凉水适量，盐一小勺，油少许

制作过程：

1. 玉米面和适量的玉米渣儿混合均匀，倒适量的凉水打湿，无干粉状，静置15分钟以上，让水份充分渗入其中；

2. 南瓜刮掉外皮；用擦丝器擦粗丝，量也不要太多，能跟玉米面的量混合后1：1的那样就差不多了；

3. 加一小勺盐，拌匀；将南瓜丝倒入玉米面盆中；将面和南瓜丝反复捏攥，使南瓜丝变软，尽量和玉米面粘合在一起；

4. 饼铛里抹一点植物油防粘，将南瓜玉米面均匀地铺在锅里，用手按压瓷实，然后盖盖子，小火慢慢烙；

5. 观察表面，水汽渐渐蒸发了，玉米渣面也都粘在一起变硬了，就可以出锅了。

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【鲜肉馄饨】

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材料：猪肉440克，白菜叶两片，酱油、生抽、盐、面粉、清水、虾皮、香菜、（淀粉、紫菜、醋、辣椒油）

制作过程：

1. 面粉和凉水入盆中，水量是面粉的50%左右就可以；盖盖子饧15分钟左右；

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2. 猪肉馅加盐、酱油、生抽、盐、适量凉水，葱姜可随意；顺着一个方向搅拌；

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3. 两片白菜叶洗净；切成白菜末，放入肉馅中，先不要搅拌，包之前再拌，防止出汤太多；

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4. 家用小型压面机安装好，将面团分成若干小块，通过机器反复几次压成薄片；

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5. 白菜末和肉馅混合均匀，成馄饨馅；取一张面片，四周抹少量水，中间放馅，角对折，成三角状，再一折，两个角对捏一下，可抹一点水粘牢；

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6. 高汤入锅中，水开后下入馄饨；煮馄饨时，将虾皮、香菜段、少许醋入碗中；煮熟的馄饨连汤一起盛入碗中，根据口味加红油、紫菜什么的。

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【香辣土豆丝】

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材料：大土豆1个，干红辣椒4个，香菜2棵，大蒜2瓣，醋适量，生抽少许，盐少许，植物油适量

制作过程：

1.大土豆削皮洗净，切成丝，粗细随自己的喜欢来；

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2.土豆丝入开水锅中，不用再等水开，只要土豆丝全部变成透明状就可捞出；

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3.冲两遍凉水，您可看好了，冲凉水激一下，土豆丝又脆又嫩；

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4.将香菜切段，大蒜拍碎；

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5.土豆丝、香菜段、大蒜末全部入盆中，倒少许生抽、醋、盐；炒锅中倒适量的油，将干红辣椒一掰两半，入油中炸出香味，刚一变色即关火，使辣椒呈棕色就成了；立即倒入土豆丝盆中，听到“滋啦啦”一声响，香味窜出，好香啊！

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