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【蜂蜜松饼】

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材料：面粉100克，白糖20克，鸡蛋1个（蛋液46克），牛奶150克，植物油少许，蜂蜜适量

制作过程：

1. 材料准备好；面粉用高筋、中筋、低筋，我感觉没有太大的差别；

2. 鸡蛋入碗中打散；

3. 倒入150克牛奶混合均匀；

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4. 面粉和绵白糖混合均匀，呈松散状态，就不用再过筛了；可以用细砂糖，不要用粗砂糖，不好溶化；

5. 分三次将面粉倒入鸡蛋牛奶液中；

6. 搅拌均匀，提起打蛋器，面糊能在打蛋网中略微停留一下，然后顺畅地流下来就可以；如果不着急就蒙上保鲜膜，静置20分钟以上，成品更细腻光滑；如果着急，就多打几下，不要有面疙瘩；

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7. 平底不粘煎锅中倒少许油，中火，锅热后转小火，小勺舀面糊倒在锅里，再迅速轻轻摊成7公分左右的小面饼；

8. 表面略干后，翻面，再煎一分钟，直到两面金黄色即可；

9. 吃的时候淋上蜂蜜，香香甜甜，松饼柔软入口。

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【肉末鸡蛋羹】

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材料：鸡蛋4个，猪肉馅少许，油少许，生抽少许，香葱一棵，凉开水适量

制作过程：

1. 4个鸡蛋打入碗中；

2. 用筷子充分打散，但要注意别打出太多的泡沫来；

3. 将凉开水倒入蛋液中，也可以用温热的水，水量是蛋液的2倍左右，多一点少一点也没事，水量决定了蛋羹的嫩度；用筷子轻柔地将水和蛋液混合均匀；

4. 将蛋水融液缓慢倒入蒸碗中，用筷子挡着沫子；蒸碗中的泡沫用筷子挑出来，如果只蒸光滑如镜般的纯蛋羹，这一步很重要；

5. 用保鲜膜蒙住蒸碗，表面用牙签扎几个洞透气，将蒸碗放进凉水蒸锅中，盖上锅盖，上汽后大火蒸8分钟；

6. 蒸蛋羹时，可另起一锅，用少许油将肉馅炒熟，加生抽调色调味，盛出备用；

7. 蒸到6分钟时，将保鲜膜去掉，将一半的肉末轻轻铺撒在蛋羹表面，盖盖子，继续完成剩下的2分钟；到时间后，出锅，将剩下的肉末撒在蛋羹表面，并撒上少许香葱末。

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【酸奶面包】

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材料：面包粉（高筋面粉）300克，酵母4克，细砂糖 45克，盐5克，蛋液30克，酸奶190克，黄油30克

全程用时2小时45分钟 

制作过程：

1. 全部材料准备好；

2. 酸奶是用面包机做的，所以直接在面包桶中了，再依次将盐、白糖、蛋液、面粉入桶中，酵母撒在面粉表面；

3. 将面包桶安装在东菱面包机中，我选择的是“普通面包”，从揉面到面包成品出来定时2小时，实际用时2小时45分钟，因为我中途干预了一下；如果是头天晚上预定第二天一早，按面包机的预定程序来操作，把黄油换成植物油如玉米油大豆油，效果同样很好；

4. 一个揉面程序后，面团有些筋度了，将软化的黄油入桶中，继续完成剩下的揉面程序；

5. 扯一块面，比较光滑，而且能扯出较透明的薄膜来，捅一个洞，边缘光滑，揉面就结束了，像我的这个面状态，还需要再揉5分钟左右更合适，但是我懒，所以就先这样吧；

6. 将面团取出，用手团一团，重新放进面包桶中发酵，中途我将发酵暂停，时间延长了45分钟，看面团是原来的2倍时，我恢复了程序，开始烘烤；烤好的面包很饱满，立刻即出，倒在晾架上，自然晾凉后装袋保存。

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