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【油炸土豆丸子】

材料：土豆两个，盐适量，黑胡椒粉2克，淀粉两小勺，植物油适量（实耗很少）

制作过程：

1.土豆去皮洗净，切成薄片；

2.入蒸锅中，上汽后蒸15分钟，如果不能确定是否全部都熟，用筷子扎一下最下面的土豆片；

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3.晾至温热的土豆片放盆里，用土豆泥器按压碎；

4.反复几下，全都变成土豆泥了；

5.根据口味撒适量盐，就按平时炒两个土豆的量放盐就成；

6.再撒少许黑胡椒粉，根据喜好决定用量；

7.用勺子混合均匀之后，撒适量的淀粉，量不用太多，我就放了两小勺，重量大约在20克左右；

8.充分混合均匀；手上抹油，取一块揉成圆球，大小如鸡蛋黄即可；

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9.锅中倒植物油，大火烧热，立一根竹筷子在油中，油锅中的那部分筷子四周冒小气泡，就可以将土豆丸子分批入油锅；

10. 放丸子时，不要扔，手放低，贴着油面，将丸子滚进去，这样丸子全身都沾满了油，进锅后不会因为紧挨着而粘连在一起，随放新的，随把炸成淡淡金黄的丸子捞出来；全部都炸好后，让油锅升温10秒钟，再将全部的丸子倒入锅中复炸10秒，颜色更金黄，外皮更酥脆，可直接食用，也可随口味蘸番茄酱。

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【土豆黄瓜】

材料：荷美尔脆皮肠两根，土豆一个，小黄瓜两根，杭椒两根，红辣椒一根

调料：酱油10克，蚝油15克，盐适量

制作过程：

1. 荷美尔脆皮肠准备好；

2. 土豆削外皮，清洗干净；

3. 青、红辣椒清洗干净；

4. 小黄瓜清洗干净；

5. 辣椒切末、黄瓜切成小丁；

6. 土豆切成小丁；

7. 脆皮肠取适量， 将一根脆皮肠一分为四份，切成与土豆丁大小一致的小丁；

​8. 不粘煎锅中放少许油，放入土豆丁，中火煸炒；

9. 土豆煸炒呈透明状时，倒入少许酱油调色，然后盛出备用；

10. 倒入脆皮肠丁，黄瓜丁，辣椒末，翻炒均匀；

11. 倒入炒好的土豆丁，放盐、蚝油，调色调味，出锅。

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