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做几个曲奇，当早点，或者当工作加餐，及时补充能量。将传统的细砂糖换成红糖，不但风味独特，还能补气血，多好！加点杏仁粉，增加香味的同时，还能有多一些的营养。不会挤花也没事儿，找个大号多齿的花嘴，向下一扣、一压，出来的曲奇美得不要不要的。

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【红糖奶酥曲奇】

材料：无盐黄油80克，过筛的红糖50克，盐1克，全蛋液35克，低筋面粉100克，杏仁粉25克

烘烤时间：170度，上下火，中层，20分钟左右，焖5分钟 （视薄厚大小来调整）

模具：学厨无边烤盘

烤箱：海尔嫩烤箱

制作过程：

1.    全部材料准备好；黄油室温软化，一按一个坑的状态；红糖提前过筛；

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2.    黄油中加红糖、盐；

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3.    先混合在一起，再用电动打蛋器打发均匀；全蛋液分三次加入黄油糊中，每次都搅打均匀后再加入下一次蛋液；

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4.    快速搅打成均匀的奶油糊，无需打发；

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5.    筛入低筋面粉，再倒入杏仁粉；

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6.    用刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊，不要过度搅拌；

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7.    大号曲奇花嘴入裱花袋中，将面糊刮入袋中；此时烤箱开始预热170度，上下火；

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8.    花嘴距离烤盘12.5px处，垂直挤在烤盘上；夏天天热，挤好的曲奇会很软，可以先放冰箱冷藏10分钟，变硬后直接送入预热好的烤箱中，这样花纹就很清晰了；

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9.    将曲奇送入预热好的海尔嫩烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右，余火焖5分钟再出炉。这一步也要根据自己的烤箱实际温度和曲奇薄厚大小来灵活调整。

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烘烤小技巧：

1.    黄油无需打发，打顺畅即可；

2.    面粉也不要搅拌过度，没有干粉就成；

3.    花嘴的齿越多，出来的成品就越漂亮，还可以花芯处放水滴巧克力或者耐烤巧克力做装饰。

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