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包西葫芦猪肉馅饺子，面少了，馅多了，包到最后还剩下一些馅；翻翻冰箱，居然有5根有点发蔫的尖椒。正好，把肉馅塞进尖椒里，做一道快手的“尖椒酿肉”，超级下饭。

肉馅严可严地塞进辣椒里，5根，四口人，给爱吃辣的老公多一根，大家居然意犹未尽。鲜嫩嫩的肉馅，汤汁全部留在了尖椒的底端，吃到最后一口时，满满的肉汁混着少许的辣味，真是太满足了！好吧，下次要特意做这道菜，一人至少两根！

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【尖椒酿肉】

材料：尖椒5根，猪肉西葫芦馅，油少许

制作过程：

1.    猪肉西葫芦馅是包饺子剩下的，调馅很简单：猪肉馅中加适量盐、生抽、蚝油、凉水，西葫芦丝，调成糊糊状；

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2.    5根尖椒清洗干净，新鲜的蔫的都成，这也是解决存货的好方法；

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3.    用刀将尖椒顶部削掉，把小勺探进去，把籽挖出来，如果不讲究，也可以不挖，辣味更下饭；

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4.    用筷子将肉馅塞入尖椒腔中，不时地压一压，使肉馅能填满；

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5.    平底煎锅中倒少许油，7、8成热时将尖椒入锅中，不时地滚动几下，让尖椒受热均匀，表面呈虎皮条纹状的煎痕；

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6.    倒少许热水，小火，盖盖子焖一会儿，听到滋滋声，关火出锅。

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烹饪小技巧：

1.    肉馅可以是纯的，也可以加香菇等，让营养更丰富；

2.    根据肉馅的咸度决定是否最后的汤中是否加盐或者酱油；

3.    尖椒适使用宽松丰满的，不宜使用苗条过瘦的。

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