芥蓝含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物糖类，有润肠去热气、下虚火、止牙龈出血的功效；另外芥蓝还含有独特的苦味成分——金鸡纳霜，能抵制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用；此外其大量的膳食纤维，能防止便秘，降低胆固醇、软化血管、预防心脏病等功效。用白灼的方法，既省事，又能很好地保留住芥蓝独特的味道。

材料：芥蓝一把，玉米淀粉20克，清水一碗，盐适量，家乐鸡粉一勺

制作过程：

1.      芥蓝清洗干净，去除底部的老硬部分；

2.      入开水锅中焯水，然后过下凉水；

3.      淀粉加入清水、适量盐、一勺家乐鸡粉，搅拌均匀；

4.      炒锅微热，将调好的水淀粉液入锅中，小火煮开；

5.      将汁均匀地浇在芥蓝上；

6.      芥蓝的清脆、微苦，清热去火，正适合夏日食用。

小贴士：

1.      芥蓝的底部有老皮和太硬的部分，可以用刀削去，太老的叶子也要去除掉；

2.      开水锅中放几滴植物油、少许盐，可以保持叶片碧绿；

3.      入凉水中，更能保持叶片的碧绿；

4.      白灼汁小火煮熟，可以稀一点，均匀地浇在芥蓝上。

白灼吃的是原汁原味，因为正好收到商家的家乐鸡粉的试用，所以我特意加了一小勺，没想到，在清淡的味道上又增加了一丝清香，使得清脆的口感上又有了一些鸡肉的鲜香。