春天草莓大量上市时，曾经做过几罐草莓酱，味道不错，而且方法得当，保存到现在还好好的。近日，樱桃大批涌入市场，于是想着做些樱桃酱，也是别有一番风味的吧！

1.新鲜草莓洗净（尽量选用那种紫黑的草莓，熬出来的颜色漂亮。我用的是草莓是两个品种，既有紫黑色的，又有红黄色的）；

2. 草莓掰成两半，去掉核后，净重大约有450克；

3.草莓入不锈钢奶锅，放入大概200克的清水；

4.小火，用勺子不停地搅动，千万不能糊锅；

5. 熬到草莓变得软烂，并且粘稠状时，放入100克白糖，挤入十滴左右的新鲜柠檬汁，继续熬10分钟，直至熬成果酱状即可。（如果喜甜，还可再多放些白糖。）

6.关火，用小勺将樱桃酱舀入事先用开水烫好，并且里面没有水珠的玻璃瓶中，尽量装满（我实在找不到小瓶子了，就用了这个稍大些的瓶子。）然后，拧紧盖子，并倒扣着放置。（这是利用果酱的温度将瓶盖进行消毒。）晾凉后放入冰箱中存放。