纯手工揉制-经典辫子面包

   有博友问我既要上班、还要带娃、做美食，每天是怎么平衡的。

   看完这篇博文，你就知道了哦。还有，我的博文一般都是晚上等娃睡着了再写，第二天到公司早上抽个几分钟发了，然后再开始一天的工作。工作不忙或间歇时间，看看美食版的其他博文，学习学习，就这样，一天一天也就过去了。

    继上次成功做出来了第一份葱花面包后，心里每天都痒痒的，想啥时候才能抽出时间做面包呢，下一次该做点什么好呢。

   正好端午节前最后一天班时，公司事务不忙，大家吃完午饭打扫卫生后就各自奔回家啦。走出公司，天气好热啊，懒得走到地铁站了，我乘上了公交车，一路飞回家中，那天的公交车貌似好快啊，不知是真的快，还是归心似箭，心理的作用。

   回到家稍事休息，我就忙活起来啦，一边带娃，一边要忙烘焙真是如打游击一样。

   过程是这样滴：

   先把娃交给婆婆，把面团和好，花了半个小时左右揉面，然后利用一次发酵时间带了会哈蜜宝，接着忙着做晚饭。

   晚饭好后，婆婆洗碗，时先生带娃，我忙着把一发好的面团排气，整形，放进烤箱二发。

   利用二发的时间我和婆婆给哈蜜宝洗澡，洗完后，她带娃，我在二发后的面团上刷蛋液，送烤箱。

   最后，利用烘烤的时间继续带娃看在烤箱边。

   整个过程合理安排，统筹利用时间。

   只是，我自己，好忙啊！！在家里跑来跑去滴。

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 【经典辫子面包】（方子来源爱和自由的咖啡杏仁包，自己做了改良）

  材料：高粉200g、砂糖30g、盐2.5g、速发干酵母2.5g、牛奶110g、奶粉8g、黄油20g。

  表面装饰：全蛋液适量

  烤焙：烤箱中层，上下火180度，18分钟

            做法：

            第一步，揉面团。

             ⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。

             ⒉加入黄油，连摔带揉至扩展状态，出膜。

             ⒊面团放入盆中，盖保鲜膜，放烤箱，开启发酵功能，进行基础发酵。

             ⒋基础发酵结束后，将面团分割成一小份，滚圆后松弛15分钟。 

               ⒌松弛好的面团压扁，擀成长椭圆形，翻面后将长底边压薄。

             ⒍自上而下卷成条状，再搓成两头尖，中间鼓的长条。

            ⒎取三根面条从中间开始编辫子，编好后翻个，把剩余的部分编完，两头捏紧收尾。

             ⒏编好的辫子排入烤盘，送入烤箱进行二次发酵。

             ⒐最后发酵结束后表面刷蛋液。

             ⒑入预热180度的烤箱，中层，上下火，15-20分钟，表面金黄即可。

         金黄的面包，看着好有成就感啊

我的烘焙：

葱花面包	巧克力曲奇
海绵蛋糕