朋友Q，是个可爱的人，特别是她的性格总是那么乐观，我的性格有些敏感，遇事容易悲观，一遇到她就云开雾散，中秋节她去了趟老家，带回很多土特产，电话要我去拿。咱表达谢意的方法是做面包，Q大老远的回趟家要车程7小时，我这次就做个中种面包，慢慢等待，好像友情是一点一点积累的。中种面包味道果然比直接法面包好，醇香而又细腻。第一天中午和好面团放冰箱，到第二天早上8点开工做，烤好大约上午10点多一点，放凉后直接包装送人，所以上面的那个大包就是Q收到时的样子，蛮漂亮的吧，情谊是要珍惜的。

感谢静心莲提供的纪娟方子，灰常的柔软细腻，尽管中种时间会比较长，但你值得拥有这样一个好面包，即使你当下午茶也不比蛋糕，饼干逊色。

（这里提供一个450g的吐司模配方量）

中种面团：高粉250g,蛋白19g，细砂糖7g,酵母2,牛奶70g，淡奶油100g

主面团：蛋白16g，细砂糖32g，盐6g,酵母1g

1，中种面团材料充分揉匀

2，中种面团盖保鲜膜冷藏发酵17~24小时。

3，从冰箱取出中种面团，撕碎与主面团混合均匀，揉匀后延时发酵30分钟后取出面团排气，滚圆，静置15分钟。面团分割成150g一个，共三个。

4，静置后擀平。

5，开始第一次折叠，面片从1/3处左右折叠，折叠后翻面擀平。

6，7,8，第二次折叠，从1/3处左右折叠，折叠后翻面擀长。

9，擀长后，从上往下卷，不留空隙。

10，擀薄底边，方便卷进。

11，将底边滚在圆柱形的面团下方。放在已经涂好黄油的吐司模（不沾模不要涂油）的中间

12，依次卷好第二，第三个卷卷，排进土司模，盖保鲜膜二发60分钟。发酵温度38度，湿度75%。

13，发酵到模具的九分满，盖好模具盖子。

14，烤箱180度，中下层40分钟。烤好出炉倒出面包，放烤架放凉。

小晴语：湿度75%，可以在有发酵功能的烤箱中放一碗水，保持湿度。

        如果1小时后，二发没有达到9分满，可以延时10分钟，但不能延时太长，延时长面包质量不好，上面会塌陷。

       尽量擀面皮的宽度与模具宽度一致。这样比较好放进模具中。

       烤制时间不能延长，否则面包会烤的颜色很深。