榴莲是个爱恨两极的水果，爱的人爱得要命，闻到味道流口水，不爱的人掩鼻而过，快步离开。许多事都有变数，榴莲也不例外，将它做成馅料成为榴莲酥和榴莲面包，它的臭味就降低很多，并发出浓郁的香味，其本身的甜味给人很好的口感，真是一次华丽的转身。
烘焙是个越做越喜欢的爱好，今天做的这个榴莲面包就是我本年练习交的作业，作为一个记忆。

最近面包没有少做就是做的太硬拿不出手，总结原因是换了面粉，现在的面粉特别不吸水，调了几次总算明白了，水分减少10%，另外面粉筋劲足，要加低粉配。

周日做了榴莲小面包，家里没有合适烤盘，用了乳酪蛋糕的烤盘和6寸活底蛋糕烤盘，出来形象不错，看来小面包排版可以出造型，心里喜滋滋。

看这个拉丝，是不是有点意思了。

感谢爱和自由的方子。

原料：高粉200g，低粉50g，糖40g，盐3g,酵母2.5g，蛋液30g，黄油20g。水115g

榴莲馅：榴莲160g，糖50g，黄油70g,低粉40g,蛋黄一只

1，榴莲压成泥备用

2，黄油加糖打发，和蛋黄搅匀，筛入低粉。

3，加入榴莲泥拌匀，冷藏。

面包做法：1，粉类与液体混合，面包机搅匀10分钟

2，加黄油搅5分钟，取出手工和面15分钟。

3，室温发酵2小时（空调下），取出排气滚圆，松弛10分钟

4，分割面团20克一个，包馅滚圆。

5，排入容器二发30分钟，

6,180度中层25分钟。