加载中…
又要摆摊啦。【多图详解 童年最爱的路边摊炸馄饨串做法】
(2015-06-01 08:24:19)
标签：
美食apple爱自己炸馄饨串做法 |
分类： apple-play-面团 |
总算可以过属于自己的节日了
祝我自己节日快乐 哈哈
我爸说家里装修这个月估计可以搞定
初中老房子拆迁
搬到现在这个家
住了那么多年 要换新貌了
想想还有点小激动呢
虽然家具门啥的按照我亲爹的要求刷成了
闹心的红烧肉色
年纪大了 更加明白
很多东西其实没那么重要
最重要的是
一家人简简单单的过日子 都好好的就好
又来摆摊啦摆摊啦！
满满的童年回忆！
----------------
炸馄饨串
小时候
路边摊最爱买的小吃之一
那会儿小学
一放学 跟小伙伴在校门口路边摊经常来一串
5毛1块。。。
记得一般都是素馅的
什么青菜豆腐干榨菜啥的 因为她们要降低成本
用我妈的话就是 你们哪里是要吃馄饨
就是那个酱好吃而已
那会儿还没有什么地沟油之说
我妈就是经常给我说
人家那个油炸了又炸 不好
不过即便这样子
那会儿我还是偷偷买了吃 吃的贼开心的
这次用的猪肉跟榨菜搭配 做的馅儿
也是我喜欢的馅儿之一
分次蒸的时候 一批蒸好
我一边啃一边码下几笼
太忙了
裹好的生馄饨可以直接炸
不过一般路边摊都是蒸熟的馄饨串起来炸
为了省油用的小锅
要串起来炸直径不够
所以我是先炸好再串
蒸好的馄饨 还可以用煎的
沾上醋
贼好吃！
炸的脆脆的馄饨 抹上酱
再撒上辣酱粉椒盐孜然粉啥的
一口下去。。。
【炸馄饨串做法】
------------------------------------------
学习就是在不断的摸索中前进
用到了：
猪肉、榨菜、葱、姜、生抽、料酒、盐、白糖、馄饨皮、
酱（我用的烤肉酱还是
你可以根据自己喜欢来选择哈）、辣椒粉、椒盐、竹签
调馅儿：（猪肉榨菜馅）
1、猪肉剁成肉馅 榨菜剁碎
2、3、葱白部分剁成葱花
老姜剁成姜末
4、榨菜碎
葱花姜末放到肉馅里
5、放适量生抽、少许料酒
6、一点点白糖
7、适量盐
盐注意 用量 因为榨菜本身是咸的
拌匀即可
裹馄饨 蒸馄饨：
裹馄饨步骤图可以参考这里 ：
用45张分解图教你做一道中式面点！真是不会都难！！
1、2、3、裹馄饨
4、码到蒸格里
5、冷水上锅蒸
馄饨很容易熟的
6、蒸好的馄饨取出
稍微晾凉下
炸馄饨：
1、奶锅放适量油
烧热之后
2、蒸好凉过的馄饨入油锅炸
3、翻面略炸
4、炸到自己喜欢的程度 取出
5、趁热用竹签串起来
6、7、8、9、10、抹上自己喜欢的口味的酱
撒上各种粉
我放了椒盐跟辣椒粉
你还可以放点孜然粉啥的
11、开始啃吧！哈哈！
-----------------
推荐：
更多美食，请到apple家继续转转哈：(点击下面图片即可)
看看去》》
喜欢
0
赠金笔