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吃货不可错过【详解 秘制红油虾仁猪肉馄饨 做法】。
(2013-11-21 10:18:40)
标签：
apple爱自己红油虾仁猪肉馄饨做法 |
分类： apple-play-面团 |
APPLE的感性时间：
太好吃了！
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红油虾仁猪肉馄饨
我记得我以前喜欢吃饺子
因为觉得饺子的皮儿Q 有嚼头
嫌馄饨皮薄
最近几年
喜欢吃馄饨更多了
人的口味果然是会变的
最近天气都很好
阳光厨房 做吃的
剥虾仁
虽然很磨人 但是我还是喜欢新鲜的虾剥的虾仁
没办法接受超市的速冻虾仁
不算很正宗的红油馄饨
自己熬的辣椒油就更好了
我只能用最后撒点白芝麻来装纯正
香菜控
现在能买到很多农家自己种的
比大棚蔬菜种的香多了。。
去菜场买到新鲜嫩嫩的香菜
拎在手里回家 就跟捡到宝一样开心
剥虾仁的时候记得虾头留下来
熬个虾油
很简单
但是拌在馅儿里面
不仅更添鲜美 馅儿的口感也会更好的
大虾仁！！！香菜就是我的命啊。。哈哈。
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学习就是在不断的摸索中前进
做法
一、材料
用到了：新鲜的虾、猪肉馅（带点肥肉）、料酒、盐、白糖、葱、姜、馄饨皮
二、处理虾
1、剥虾仁，剥虾仁去泥线就可以直接拿剪刀从虾头出沿着背脊剪开就是
2、虾仁剥好放适量料酒腌着
3、虾头留下来
4、锅中放适量油。下虾头炸
5、虾头炸到金黄脆倒出来滤油
6、这个就是虾油，待用。平时做凉拌菜炒菜都可以用
三、调馅儿 裹馄饨
三、调馅儿 裹馄饨
1、姜切姜末，葱切葱花
2、虾仁倒掉料酒
3、肉馅放入姜末葱花
4、放入虾仁
5、放适量盐
6、放一点点白糖
7、放几勺子熬的虾油
8、拌匀成馅儿
9、10、11、裹馄饨。每个馄饨取适量猪肉馅儿再放上1-2虾仁
四、煮馄饨
四、煮馄饨
1、2、3、醋、酱油、辣椒油、香菜，香菜剁碎，熟的白芝麻
4、煮开一锅水。水稍微多点要
5、下馄饨，入锅后记得一定要用筷子轻轻捞下馄饨。免得粘底
6、盖上锅盖煮开。继续2-3分钟就差不多了。家里有老人喜欢吃熟烂点的可以多煮会儿
7、捞出馄饨
8、放入芝麻辣椒油酱油香菜，舀适量煮馄饨的汤即可~~根据自己口味放醋啥的都可以
APPLE提醒~
1、虾头不要扔掉。熬个虾油很方便。拌入馅儿更鲜美。馅儿的口感也更好
2、虾仁剥好放适量料酒腌下，去腥味
3、煮馄饨水多一点。馄饨下锅之后用筷子轻轻捞下。免得粘住锅底。容易破
4、馄饨比较容易熟的，因为皮薄，不是老人吃什么的。不用煮的太久
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可以随便做点卤味搭配馄饨吃哈：
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