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【大冬天最爱 大图详解 蒜香牛肉粉丝煲做法】
(2014-12-11 09:35:01)
标签：
美食牛肉粉丝煲做法 |
分类： apple-do-some-cooking |
想想马上就要过年了
还真是有点小激动呢
哈哈
然后就跟自己说 马上就要过年了嘛
现在就这么随便混混过去就好了
立志努力奋斗 这个事儿
就留到明年 新的一年呗。。。
这大概是混日子典型吧
哈哈
大冬天 最爱！
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蒜香牛肉粉丝煲
冬天 我家经常吃
一次卤几斤牛肉 放着
晚饭没啥菜 想偷懒的时候
就泡些粉丝
然后取一大块卤好的牛肉
切薄片
跟粉丝一起煮
几分钟就能吃到热乎乎香喷喷的牛肉粉丝煲了
呼啦呼啦的开吃。。。
每次都光盘。。。
卤牛肉的时候多留些汤 结冻之后放那
煮牛肉粉丝煲的时候每次都 舀几勺
搁点在汤里 满满的鲜香牛肉味
可能我口味重哈
不过也确实是特别爱吃大蒜
我喜欢撒上绿油油的蒜花
一直觉得
蒜味跟牛肉是最搭的！
食物还真的是可爱
每个季节都有那个季节
特别有代表性的食物
然后就是关于这一切的记忆
比如我家 一到冬天
我就想到可以吃到猪肉冬笋开洋馅儿的千张包
肉圆子 酥肉
各种
还有就是无数个冬天的晚上
一家人坐在一起 吃牛肉粉丝煲的样子
【牛肉粉丝煲做法】
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学习就是在不断的摸索中前进
用到了：
牛肉适量
山楂 甘草
陈皮（香料随意哈 家里有啥放啥）
大葱 洋葱
蒜瓣 老姜
盐 白糖
生抽 老抽
料酒
粉丝
大蒜
香菜
如果你也是香菜党的话
先卤牛肉
1、牛肉切大块
用清水泡下
换几遍水
冲洗干净
2、牛肉块焯水
3、焯水好的牛肉块
冲洗掉浮沫
冲洗干净
4、大葱切段
洋葱切丝
蒜瓣剥好 姜切片
5、可以用高压锅 节约时间
就是时间控制好 别压的太烂过头
我这次用的普通炖锅
放入香料
盖上锅盖小火煮8-10分钟
6、放入牛肉块
7、放入蒜瓣 姜片 葱段 洋葱
8、放适量生抽、老抽、料酒、
生抽老抽比例自己可以调节
老抽多的话
卤出来的牛肉酱油色浓一些
我这次卤的酱油色
不是很重的
9、放一点点白糖
10、大火煮开
继续煮3-5分钟
11、 转小火慢慢焖煮
中间打开锅盖 加适量盐
调味好咸淡
12、可以用筷子戳下牛肉块试试
可以戳得动就差不多了哈
喜欢口感烂一点的可以多炖一会儿
然后转大火
把汤汁煮掉些
这样子也可以把汤汁的味道煮进牛肉块里
不要煮干
差不多剩下1/3汤汁
13、把牛肉块夹出来
放到大碗里
汤用滤勺滤出香料渣渣
牛肉汤倒入大碗里
牛肉块泡在牛肉汤里
14、牛肉带着牛肉汤一起晾凉
有汤一起的卤牛肉 口感更好
不会很干
牛肉就卤好了
要吃的时候取一块出来即可
卤好的牛肉 冬天炒了吃
吃火锅
炖汤 凉拌 都可以
很方便
做牛肉粉丝煲啦！
1、卤好的牛肉
我喜欢带着牛肉汤冻的卤牛肉
2、粉丝提前浸泡
3、大蒜切蒜花
4、醋 白胡椒粉
自己做的辣酱油
根据自己喜欢的口味
5、取一大块卤牛肉
切薄片
6、锅中放适量清水
煮开
7、舀2-3勺牛肉汤冻
这样煮出来的汤就算是牛肉粉丝煲的底汤了哈
8、放入浸泡好的粉丝
盖上锅盖煮开
9、放入切好的牛肉片
10、根据自己的口味
加适量盐
白胡椒粉
喜欢的话还可以加点酱油
盖上锅盖 略煮入味
粉丝煮好变透明
11、加入蒜花
加了蒜花之后 可以不用盖盖子
略煮即可
热乎乎的
开吃吧！！
喜欢香菜喜欢吃辣的
可以加些香菜碎跟辣椒油醋啥的
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