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【葱油味控 大图详解 葱油饼做法】
(2014-09-19 09:02:21)
标签：
美食apple爱自己葱油饼做法 |
分类： apple-play-面团 |
最近天气太烂
不下雨
也烂
下雨
更烂
好像又可以盼十一长假了
混日子果然
时间过的特别快
虽然没有 说走就走的旅行
但是能吃饱喝足偶尔还吃撑
也蛮好了啊
现在有点时间
更爱待在家里做吃的
最近疯狂玩面团
隔三差五去超市扛面粉
也是醉了
上个大饼！
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葱油饼
熬了葱油
拌面吃
做葱油花卷吃
做葱油饼吃
早饭热乎乎喷喷香的葱油饼配上一碗白粥
感觉生活好像也没那么艰难了
口感不是特别油
嫩嫩酥酥的
用自己熬的葱油做的
所以葱油味倒是蛮足的
就是得趁热啃 凉了口感不好
【葱油饼】
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学习就是在不断的摸索中前进
350ml左右
温水
盐 花椒粉
白胡椒粉（看个人喜欢放） 白芝麻
新鲜的葱
自己熬的葱油
食用油
葱洗净
切成葱花
和面：
1、温水倒入面粉中
水可以慢慢加
捏点面团试试 方便控制水量
用的面粉跟面粉吸水性会有点差异的
之前经常买的一个牌子的面粉前几天断货
我买了另外一个牌子的
结果发现
吸水性差别还蛮大
3、 揉成光滑面团
面团比平常更软一点
4、用纱布或者保鲜膜
盖上
醒20分钟到半小时
开始做葱油饼啦！！
１、醒好的面团 稍稍揉下
２、分成若干等分
３、取一个面剂子
抹点葱油 揉匀
搓圆之后 按扁
用擀面杖擀开 成薄片
４、刷一层葱油
5、撒上一层薄薄的盐
6、撒适量花椒粉
7、撒上适量葱花
8、从边开始慢慢卷起
9、再如图卷起
10、卷好的葱油饼面团
11、取一个团
按扁
用擀面杖 擀开
薄厚看自己喜欢
12、喜欢的话还可以撒点芝麻
13、平底锅放少许油
14、放入葱油饼
15、两面煎 煎透
两面微焦黄
老点嫩点看自己喜欢
一块做好接着做第二块
做好的葱油饼
可以切块
趁热啃
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