加载中…
【用最简单的方法做最好吃的板栗鸡】。
(2013-09-27 09:42:41)
标签：
apple爱自己板栗鸡做法 |
分类： apple-do-some-cooking |
APPLE的感性时间：
--------------
板栗鸡
长兴 特产之一有板栗
所以板栗鸡 这玩意儿
对我来说 到了板栗上市季节
太常吃了
不太在乎的东西
你一般会选择用最简单的方法做来吃
看似怠慢
不过在我眼里
反倒 是最好吃的做法
没有过多的调料
盐糖酱油
也没有过多的配料
葱姜足够
不建议放香料哈
鸡肉本身的肉香
板栗本身的甜
加上浓油赤酱味儿
这菜最后大火让汤汁收下 稠起来
不要汤汤水水的
我喜欢酱油跟油分离的那种模样。。。
记得再撒上一小把葱花
然后于是
整盘板栗鸡都小清新起来了。
省时省力
我一般都用高压锅做
你自己看着办哈
有耐心的话可以用砂锅 炖锅
来做
其它
讲究点可以用冰糖
可以尝试用白酒代替料酒
鸡不要买速冻的最好
去菜场买新鲜的活鸡吧。。。
整理鸡的时候
鸡油部分不要弄的特别干净
稍微留点鸡油
不管是红烧还是炖汤 会更香哈
----------------------------------------------------------------------------------------------
学习就是在不断的摸索中前进
做法
一、材料
用到了：半只鸡、板栗（剥掉外壳了）、葱、老姜、生抽、老抽、盐、冰糖（白糖就可以）、白酒（没有可以用料酒）
二、准备
1、煮一锅开水
2、把剥掉外壳的板栗丢进去
3、马上关火。盖上锅盖焖1-2分钟（不要煮）
4、倒出
5、剥好的板栗
6、鸡切块，鸡油不要弄的特别干净哈
7、葱部分打结。姜切片
8、葱另外一部分切葱花
三、步骤
1、炒锅放少许油。下姜片跟鸡块
2、拌炒到鸡肉微微起焦
3、倒入高压锅
4、放适量生抽老抽。老抽看自己喜欢，酱油色喜欢淡的就少一点。
5、喷适量白酒
6、放冰糖跟葱结。其中冰糖可以用白糖代替哈
7、放入板栗
8、加小半碗清水
9、加适量盐
10、盖上锅盖。大火煮到高压锅上汽之后继续2-3分钟。转小火煮3-5分钟。关火。具体时间自己控制下哈
11、打开锅盖。煮好的板栗鸡
12、开大火。直接在高压锅里拌炒收下汁。也可以让鸡块板栗酱油色均匀哈
13、撒葱花
14、出锅。啃哈。。
APPLE提醒~
1、鸡尽量买新鲜的活鸡哈。一次我觉得半只鸡就差不多了。一般菜场现在活鸡也可以买半只的
2、生板栗可以连外壳煮下剥。
3、可以放适量白酒。板栗鸡肉更香哈
4、高压锅煮时间快。用砂锅炖锅都可以哈。就是时间慢一点。
5、煮好后到最后一步别忘记大火拌炒。均匀酱油色
6、另外不建议放香料什么香叶八角的。。。原味最好吃。
喜欢
0
赠金笔
前一篇：【人见人爱 牛肉粉丝煲做法】。