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粉起来。。【迷人啊。。详解 居家必会紫薯发糕做法】。
(2013-05-13 09:43:37)
标签：
apple爱自己紫薯发糕做法 |
分类： apple-play-面团 |
APPLE的感性时间：
天气晴朗 心情敞亮
捯饬吃的劲头也高涨。。
幸福就是这样子简单的重复着。。。
-------- 紫薯发糕
买了一大袋子紫薯
煮饭的时候蒸了吃掉几个
最近迷恋各种粉啊紫啊
那就做个发糕吧
粉紫的刚刚好。。。
天气热起来了
发面搞起来呀搞起来。。
看着面团变胖鼓鼓的样子儿。。那个喜悦。。
我不是特别爱吃发糕
不过发糕松松的湿湿的带着QQ的口感还是蛮喜欢
做的时候
量一般都不会整的太多 咱不摆摊。。。
一个玻璃盒子
整出来
感觉刚刚好。。
材料用料理机打匀
方便又均匀。。整出来的发糕颜色均匀
组织也会好很多
紫薯泥的量要控制
不能太多
喜欢口感可以干一点的
水量就适当减一点
我脚的。。发糕适合用手掰着吃。。。
QQQ。。。。
很有弹性。。跟外面包子铺卖的一样
跟外面包子铺卖的一样
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学习就是在不断的摸索中前进
做法
一、材料
用到了：紫薯（实际用熟紫薯泥190克）、糖粉或者白糖（30克
根据自己的口味调节）、干酵母4克
二、准备
1、紫薯去皮切块
2、3、隔水蒸
4、紫薯蒸到一半的时候。一点点温水加酵母，拌匀，静置一会儿
5、蒸好的紫薯取出
6、捣成泥，凉一会儿（取190克紫薯泥）
7、取220ml牛奶
8、紫薯泥入料理机
9、倒入牛奶
10、放糖粉
11、倒入酵母水
12、打匀得紫薯浆
13、倒出紫薯浆
14、15、筛入面粉
16、17、18、多拌一会儿哈。拌匀。面团很沾的。。。
三、发酵、蒸发糕
1、模具垫上油纸
2、把面糊糊刮到盒子里，不是特别好弄哈。最后手粘点水，表面尽量抹平点
3、盖上油纸。发酵（天热了发酵就很快了）
4、发到一倍大
5、6、7、锅中放足够清水。冷水上锅，大火蒸20分钟左右即可
8、蒸好的发糕
9、取出
10、11、剥去油纸。就可以吃啦。。。
APPLE提醒~
1、清水或者牛奶量根据面粉吸水量啥的稍稍可以调节下
2、紫薯泥的量不能太多。太多了口感Q度不好
3、紫薯泥稍稍凉下再入料理机。不过我用的冷牛奶。基本上倒入牛奶紫薯泥就不热了
4、紫薯面糊糊很黏的。我有强迫症。。每次都还蛮痛苦的。。最后可以手沾上清水抹匀表面
。。最后可以手沾上清水抹匀表面5、如果不是特别特别喜欢吃。。一次不要做太多了。。一次做一顿的量就刚刚好。
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