年前就想着做酸菜，不过家里装修，孩子太小，还得上班，真是没有时间开这个。

不过老公爱吃，是特别的爱吃，他平时吃饭每天的菜都不能重复滴，可唯独这个酸菜连着吃几顿都没事，一如既往的爱它。人家觉得酸菜越炖越好吃，越是剩的越好吃。

还好表妹的姥姥以前在东北待过好多年，做酸菜那叫一绝，每到冬季院里的人都会请她上门去帮着腌酸菜，看似简单的方法可换个人她做出来的味道就能差着十万八千里。。。

所以每年我就是不腌酸菜也不会断滴，想吃了去姥姥那拿一棵，可是天气越来越暖和了，再不吃酸菜就该坏了，天热放不住。赶紧的抓住酸菜的尾巴吧，再吃就得等今年的冬季了。

虽然超市也会有中空包装的卖，可那个味道却永远也比不上自己做的好吃。

材料：酸菜半棵，排骨1500克，猪皮200克，盐、清水、姜片适量

做法：

1、排骨焯水后冲洗血水备用，酸菜切丝备用；

2、另备一锅，加入清水，依次放入排骨、酸菜丝、猪皮，大火烧开后改成小火；

3、焖至3个小时后，加入盐、鸡精即可食用。

PS：以前做过炒过酸菜后再炖的，可是很多东北的朋友说那是不对的，酸菜就得直接炖才好吃，这样才能保持菜菜本身的原味；加了猪皮还可以美容，焖了这么长时间肉皮早就融化，那才叫入口即化呢。

现在春天特别干燥，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。

吃时用蒜茸放点酱油，加点醋沾着吃，更香。

向东北大姐学做杀猪菜：酸菜排骨烫血肠（血肠的嫩吃法）