接着说前天的香椿，摘了那一大袋子怎么吃呀，正好赶上小姑子回来考驾照，她说想吃炸香椿鱼，不过中午真是来不及就没做，结果人家考完就回老家了，只能俺们两人吃了。

以前很不明白为什么要叫炸香椿鱼，后来自己琢磨估计是炸出来以后看着像小鱼的原因吧，呵呵。

炸香椿鱼适合没事的时候做那看电视吃，不过吃多了会很油腻。

香椿头含行极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维少素等营养物质。
【食疗作用】

　　1．提高机体免疫功能，润泽肌肤香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

　　2．涩血止痢，止崩香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

　　3．祛虫疗癣香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

材料：嫩香椿芽２0０克，鸡蛋液2个，油１００克，盐２克，面粉小半杯，花椒、花椒面适量。

做法：

1、将香椿洗净，用开水略烫，控水备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；

2、鸡蛋液中加盐、面粉、花椒面调成鸡蛋糊；

3、将香椿均匀的沾上鸡蛋糊；

4、锅内油烧至５－６成热，放几颗花椒炸香；

5、将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可。

小贴士：

食用时沾花椒盐（炸香椿时要防止粘连，尽量做成小面鱼状，炸的时间不可太长，面糊一熟马上捞出。


也很适合喝酒的时候吃，不错的小吃，不过一凉就不脆了。

香椿的四种吃法，点击图文均可

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