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分类: 自制素菜 |
接着说前天的香椿,摘了那一大袋子怎么吃呀,正好赶上小姑子回来考驾照,她说想吃炸香椿鱼,不过中午真是来不及就没做,结果人家考完就回老家了,只能俺们两人吃了。
以前很不明白为什么要叫炸香椿鱼,后来自己琢磨估计是炸出来以后看着像小鱼的原因吧,呵呵。
炸香椿鱼适合没事的时候做那看电视吃,不过吃多了会很油腻。
香椿头含行极丰富的营养。据分析,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维少素等营养物质。
【食疗作用】
1.提高机体免疫功能,润泽肌肤香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质,有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
2.涩血止痢,止崩香椿能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等病症。
3.祛虫疗癣香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
材料:嫩香椿芽200克,鸡蛋液2个,油100克,盐2克,面粉小半杯,花椒、花椒面适量。
做法:
1、将香椿洗净,用开水略烫,控水备用,鸡蛋打入碗中搅拌均匀;
2、鸡蛋液中加盐、面粉、花椒面调成鸡蛋糊;
3、将香椿均匀的沾上鸡蛋糊;
4、锅内油烧至5-6成热,放几颗花椒炸香;
5、将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可。
小贴士:
食用时沾花椒盐(炸香椿时要防止粘连,尽量做成小面鱼状,炸的时间不可太长,面糊一熟马上捞出。
也很适合喝酒的时候吃,不错的小吃,不过一凉就不脆了。