加载中…爱心素食经营困难的一些解决方法
(2013-02-23 22:13:07)
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爱心素食经营财经 |
分类： 老百姓经济学 |
佛山市南海区桂城南桂桥旁的“真茹素食馆”，是一所由南海义工们“有钱出钱，有力出力”搭建起来的“免费餐馆”，虽然只开业短短三个多月，但其“名号”却已在佛山市内的老年市民之间传开了。义工们在享受善举带来的快乐的同时，却因为经营成本剧增感觉“亚历山大”，有义工表示，长此下去，只能“坚持到不能坚持再说。”据了解，目前南海义工联合会已向素食馆提供一年一万元的拨款。
该素食馆之所以“远近闻名”，只因其素菜可谓“优惠”多多———70岁以上（包括70岁）老人5元任吃；70岁以下60岁以上老人8元任吃；每月的初一十五则对70岁以上老人免费。
。。。在和丹姐的聊天中，记者才得知了丹姐不愿意接受采访的原因，她说：“我们做这家素食馆原本也是出于向大家宣扬不要杀生，和向辛苦了大半辈子的老年人献爱心，但无奈之前经过本地的一些媒体报道后，过来就餐的人越来越多，虽然我们看到老人家用餐后的满足都觉得很值得；但毕竟大家的经济实力有限，如果以后就餐的人数继续增加，大家恐怕承受不了……”原本打算如果有盈利会全部捐给南海桂城的困难家庭，丹姐此时也自觉有点“有心无力”了。
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个人以为，慈善是很重要的。但更重要的是，能够可持续发展。按照目前状态看，爱心素食似乎难以为继。因此要从根本上解决经营的危机，个人有以下的看法：
1，将餐馆分开两部分。一部分为包房独立套间，按市场价经营，所得利润用以补贴相应的低价就餐者。
2，在餐馆内增加广告，例如电视广告的播出，一方面可以活跃气氛，另一方面也能增加收益，对冲经营成本。
3，素食馆在闲时可提供场地进行一些培训活动，一方面可以增加收益，另一方面也可以让更多人对素食馆增进了解和提供支持。
该素食馆之所以“远近闻名”，只因其素菜可谓“优惠”多多———70岁以上（包括70岁）老人5元任吃；70岁以下60岁以上老人8元任吃；每月的初一十五则对70岁以上老人免费。
。。。在和丹姐的聊天中，记者才得知了丹姐不愿意接受采访的原因，她说：“我们做这家素食馆原本也是出于向大家宣扬不要杀生，和向辛苦了大半辈子的老年人献爱心，但无奈之前经过本地的一些媒体报道后，过来就餐的人越来越多，虽然我们看到老人家用餐后的满足都觉得很值得；但毕竟大家的经济实力有限，如果以后就餐的人数继续增加，大家恐怕承受不了……”原本打算如果有盈利会全部捐给南海桂城的困难家庭，丹姐此时也自觉有点“有心无力”了。
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个人以为，慈善是很重要的。但更重要的是，能够可持续发展。按照目前状态看，爱心素食似乎难以为继。因此要从根本上解决经营的危机，个人有以下的看法：
1，将餐馆分开两部分。一部分为包房独立套间，按市场价经营，所得利润用以补贴相应的低价就餐者。
2，在餐馆内增加广告，例如电视广告的播出，一方面可以活跃气氛，另一方面也能增加收益，对冲经营成本。
3，素食馆在闲时可提供场地进行一些培训活动，一方面可以增加收益，另一方面也可以让更多人对素食馆增进了解和提供支持。
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