说说吃蔬菜的学问_幽兰逢春-赟

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说说吃蔬菜的学问

(2013-11-09 12:18:18)

标签：

蔬菜

素食

维生素

胡萝卜素

颜色越深营养越多

分类：生活/健康

1.吃蔬菜也有学问？这里面学问大着呢，看看下面怎么说的吧，呵呵。

2.俺一直偏瘦，这是什么原因呢？素食多呀/每天一般得吃3斤左右的蔬菜（多的时候一天4-5斤，少的时候也有2斤），大家做到了吗？:)

3.吃蔬菜的学问，看了必受益！

蔬菜所含维生素多少？颜色越深营养越多，顺序排列为绿、黄、红、紫、黑、白，即便是同一品种或是同一棵蔬菜的不同部位，由于颜色不同，维生素含量也不同。如芹菜叶，胡萝卜素含量较其梗高出6倍

1】绿色蔬菜：

　例如：菠菜、芥菜、青辣椒等（青辣椒维生素含量是所有蔬菜中最多的）, 含有丰富的维生素C、B1、B2、胡萝卜素及多种微量元素。对高血压及失眠者有一定的镇静作用，并有益肝脏。绿色蔬菜还含有酒石黄酸，能阻止糖类变成脂肪。

2】黄色蔬菜：

　有韭黄、南瓜、胡萝卜等，富含维生素E，能减少皮肤色斑，延缓衰老，对脾、胰等脏器有益，并能调节胃肠消化功能。黄色蔬菜及绿色蔬菜所含的黄碱素有较强的抑癌作用。

3】红色蔬菜：

　有西红柿、红辣椒等，能提高人们的食欲和刺激神经系统的兴奋。红色食品中含有胡萝卜素和其他红色素一起，能增加人体抵抗组织中细胞的活力。

4】紫色蔬菜：

　　有紫茄子、扁豆等。它们有调节神经和增加肾上腺分泌的功效。最近的研究还发现紫茄子比其他蔬菜含更多维生素ρ，它能增强身体细胞之间的粘附力，提高微血管的强力，降低脑血管栓塞的机率。

5】黑色、白色蔬菜：

多吃这类蔬菜可以减肥，因为没有什么营养呀。反讽？

黑色蔬菜有黑茄子、海带、黑香茹、黑木耳等，能刺激人的内分泌和造血系统，促进唾液的分泌。黑木耳含有一种能抗肿瘤的活性物质，可防治食道癌、肠癌、骨癌。

白色蔬菜有茭白、莲藕、竹笋、白萝卜、冬瓜等，对调节视觉和安定情绪有一定的作用，对高血压和心肌病患者有益处。