据英国《每日邮报》报道，吃大蒜好有科学依据，世界权威杂志《抗菌化学疗法》早前刊文指出，大蒜具有杀菌功效确有依据，美国华盛顿州立大学一项研究证实，大蒜中含有的一种化学成分能消灭多种引起食物中毒的细菌，比抗生素好100倍。

　　大蒜中含有的二烯丙基硫醚硫化物，对杀死食源性细菌有着至关重要的作用，能轻易攻破细菌或病毒的生物保护膜，从而将它们快速杀死。如果吃大蒜时配合用药，还能提高药物的杀菌效果。研究表明，大蒜比红霉素和环丙沙星这两种常用抗生素的杀菌效果更彻底，而且见效更快。

　　《抗菌化学疗法》杂志评论道，大蒜能大大减少弯曲杆菌感染导致的食物中毒。弯曲杆菌是一种常见病菌，食用不熟的肉制品或其他不洁食物就可能感染，比如吃了没熟透的鸡肉或受感染的鸡肝酱。

　　华盛顿州立大学的迈克尔·康克尔博士说，“这项研究让人兴奋，以前我只知道吃大蒜好，但并不知道好在哪里，以后我会一如既往地吃大蒜，而且吃得更放心。”康克尔说，在美国弯曲杆菌也是导致食物中毒的罪魁祸首，2010年、2011年，美国食品药物管理局(FDA)与联邦政府一起多次提醒消费者注意弯曲杆菌的大规模暴发。感染弯曲杆菌后患者会出现腹泻、腹痛、胃痉挛和高烧等症状，严重者还可能会患上急性上升性麻痹综合征，最后导致瘫痪。

　　大蒜除了能抑制、杀死弯曲杆菌，还能有效消灭大肠杆菌。

大蒜不仅具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎等有明显疗效，还有促进新陈代谢、增进食欲，预防动脉硬化和高血压的效能

如何科学吃大蒜？

第一是生吃，以免大蒜素在热环境中失去药理活性；

第二是捣碎或用刀拍压后切成薄片，如此目的是让其产生大蒜素，并暴露在空气中15~20分钟后再吃，目的是让大蒜充分氧化，在有氧环境中与大蒜酶起反应，产生大蒜素。东北人、西北人那种直接生吃很不科学与卫生。

吃蒜苗、蒜叶、蒜油等也有效果。

消除口中的蒜臭简单有效的办法是嚼茶叶/喝茶水，然后再用浓茶水漱口。