点击进入我的微博：燕燕地带，看我还有些什么爱好

 

    在完成了这个蛋糕之后，已经是凌晨了，我是左看右看的喜欢，第一时间发图片给过生日的同事，首先是表示对她生日的祝福，另外当然是邀功啦，但是可能太晚了，人家已经睡下了，我只好作罢，又有熬夜的习惯，就和老公看上了欧洲杯。

   

    昨天还在微博里笑我这个同事，真是过了个悠长的生日，从上周末就接受各界的庆生，简直是羡煞旁人。就连我都前后跟着吃了两顿生日宴，算是沾了寿星女的光。

 

    之前已经在博客里多次预告，本月是生日月，出品几乎都是生日蛋糕，大家不要嫌烦，其实我为了做出不同的创意，想得脑子都快炸了。之前给我的老板做的生日蛋糕，只考虑了他喜欢的口味，忽视了他的兴趣爱好，我同事静姐看后，跟我说：燕，你们领导喜欢小提琴，如果你给他做一个小提琴为主题的，他一定很开心。看来，我是个不注重细节的人，完全没有考虑老板的喜好特点，好吧，这个瑕疵等到下次再弥补吧。

 

    静姐说：燕给剑的蛋糕就做成花的吧，她喜欢。好在我的同事没有提要求，我就利用最近常玩儿的五瓣花裱花来做主题创意，完成这个生日作品。

 

    做出来的蛋糕老公说：我认为你现在是大师啊，做的连我也喜欢，呵呵，我当然知道他是爱屋及乌，我做啥他也不敢说不好。但这次的蛋糕从造型到裱花及配色，我自己很喜欢，带到公司叫到同事手里的时候，看得出她也是真心的喜欢，中午还叫了远在宝安上班的姐姐专程来吃蛋糕，能得到大家的喜欢，我自然也很欣慰啦。

 

    祝亲爱的生日快乐，就像大家的祝福一样，今年二十，明年十八，天天开心快乐。

 

【材料】

  〖模具〗

     正的11寸阳极固底烤盘

     5寸半圆形模

  〖11寸长方形蛋糕和半圆模乳酪蛋糕材料〗

    KIRI奶油奶酪300G  

    鲜奶200G

    鲜奶油150G

    黄油100G

    粟米淀粉40G

    糖100G

    鸡蛋7个

    柠檬汁

 

  〖意式蛋白霜材料〗（用不完的材料放进保鲜盒冰箱冷冻室保存） 

    黄油250克

    蛋白4个

    水30克

    糖100克

    色素少许

 

  〖淡奶油抹面材料〗 

    淡奶油500克

    糖粉100克

    色素少许

   

  〖蛋白霜五瓣花〗

    材料和制作方法就不写了，有兴趣的请参考这里

    花的做法看这里

 

【做法】

 〖11寸长方形蛋糕和半圆模乳酪蛋糕的制作方法〗

  1、室温软化后的奶油奶酪，切成小块后放入容器内。

  2、奶油奶酪中加入鲜奶、鲜奶油及黄油。

  3、先把锅加清水烧滚，将火调至小火后，将加了材料的容器隔水加热。

  4、边加热边搅拌，直到奶油奶酪全部融化。

  5、待全部材料融化至光滑无颗粒后，筛入粟米淀粉并熄灭炉火。

  6、将加入粟米淀粉的面糊打至顺滑。

  7、另取一个干净的打蛋盆，打入蛋。

  8、小心地将蛋黄分离出来，混入面糊中。

  9、将面糊搅打至顺滑无颗粒后待用。

  10、将蛋白加入白糖及几滴柠檬汁（或者白醋）后，用电动打蛋器打至湿性发泡。

  11、取部分打好的蛋白，混入之前拌好的面糊中，搅拌均匀。

  12、将刚刚搅拌均匀的面糊再全部倒入剩余的蛋白中，充分混合。

  13、将混合好的面糊倒入涂抹黄油并冷冻过的模具中，材料刚好填两个模子，不多不少。

  14、取一个烤盘，将模子放入后，在烤盘内加入凉水，水位加至模具的三分之二的位置就可以了。

  15、150℃先预热烤箱，待烤箱预热好后放入隔水的模子。先以上火140℃烤30分钟，待表面上色结皮后转下火140℃烤80分钟后出炉。