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    今天是我先生的生日，已经预定了今晚的烛光大餐，打算一起享受两个人的浪漫时光。上周六看我微博的朋友应该已经看我提前发布了这款蛋糕，是专为我先生制作的生日蛋糕。因为当晚，我们的一帮老友已经提前为我先生庆生，这蛋糕也在当场全部消灭掉了。

 

    因为这次的生日，刚好赶上周二，第二天还要上班，孩子们还要上学，因此，但凡朋友们这样的聚会，我们都会稍微提前两天，找个周末，大家可以尽情的喝酒狂欢，就算是宿醉了，第二天也还可以休息，不会耽误工作和学习。

 

    这次给先生制作的蛋糕，是以他喜欢的元素为主题制作完成的，高尔夫和加菲猫是他的最爱。喜欢加菲和哆啦A梦，在他那一侧的床头和窗台边上，还放着这两个公仔，别人很难想象成年男人还有这种爱好，老公是童心未泯。

 

    这次的生日蛋糕为什么是混搭材料捏，材料我用到了翻糖、杏仁膏、芝士蛋糕、海绵杯子还有用巧克力戚风制作的草地垫子（加菲猫脚踩的那块），可以说又好看又好吃（臭美一下），蛋糕主体材料使用翻糖和乳酪结合制作完成的，翻糖很容易呈现想要表达的效果，但是不好吃，为了营造效果，又可叫吃蛋糕的人一饱口福，特别设计了翻糖与芝士蛋糕的组合，淡奶油加绿色开心果酱调配出绿色的草坪，包裹住芝士蛋糕，中间以塑料膜间隔开，以免翻糖遇到鲜奶油而融化。

 

    和以往制作的一体蛋糕不同，我选择了三层的层架来摆放，最高的一层在一块芝士蛋糕上捏了一个翻糖的加菲猫高尔夫选手，当然是击球失败沮丧的表情，哈哈，老公这两天打球的写照。下面一层做了一个果岭，并用翻糖制作了一个高尔夫球包，球包上还写个老公的名字。最下面的一层给参加生日会的小朋友们准备的杯子蛋糕，是用翻糖制作的加菲头杯子蛋糕和一个果岭杯子蛋糕，参加生日的三个小朋友分享了它们。

 

    值得我高兴的是，在大家酒足饭饱之后，还能把我的蛋糕吃光光，我的蛋糕最后也会成为大家话题的中心，最终都是很大家交流制作心得，并得到大家的夸赞，我太荣幸了。

   

    蛋糕分成三层，最上面一层是一个打高尔夫球的加菲猫，嘴里咬着高尔夫球杆，生气的模样，应该是正为球没打进洞而沮丧；脚踩的那块地板用了巧克力戚风蛋糕体，并用染色的杏仁膏包裹住后，再把加菲公仔放在上面；蛋糕体用了原味的芝士蛋糕，表面覆盖的淡奶油加绿色开心果酱调色后涂在表面，好看又芳香，小草是用的意式蛋白霜加绿色开心果酱调色后挤在边缘的。
      

    中间一层制作了一个小水塘和高尔夫球包，球包上还写上了老公的名字；小水塘是利娇酒做成了果冻挤在上面的，因为下面已经有绿色的淡奶油，因此下面又垫了一层蛋白糖霜，再挤上蓝色的果冻才能呈现出湖水的蓝色。

   

    最下面一层是用巧克力海绵做的蛋糕坯，中间覆盖了一层杏仁膏，然后再做了一层翻糖做的加菲猫头。

 

 

【材料】

  〖模具〗

     6寸活底圆蛋糕模

     8寸活底圆蛋糕模

     9个杯子蛋糕硅胶模

     5寸圆蛋糕模

 

  〖6寸及8寸活底圆模乳酪蛋糕材料〗

    KIRI奶油奶酪400克  

    鲜奶250克   

    鲜奶油200克

    黄油120克

    粟米淀粉60克

    糖120克

    鸡蛋11个

    柠檬汁

 

  〖海绵巧克力蛋糕〗

    全蛋148克 （三个蛋）

    糖60克

    水饴6克

    低筋粉75克

    可可粉30克

    巧克力40克

    黄油28G

    牛奶40ML

 

  〖巧克力戚风蛋糕体〗（根据需要只用了一部分）

      蛋黄2颗

      白砂糖20克 （与蛋黄混合）

      粟米油25克

      巧克力20克 

      水40克

      可可粉15克

      低粉20克 

      百利甜酒10克   

      蛋白2个

      白砂糖15克（与蛋白混合）

 

  〖绿色开心果奶油〗

     淡奶油500克

     糖粉100克

     绿色开心果酱30克

 

  〖水塘啫喱〗

     MARTINI MIXER (WILDBERRY口味）少许

     吉利丁少许

     冰水少许

 

   翻糖公仔的制作方法详见之前的作品：愤怒的小鸟蛋糕

 

 〖6寸及8寸活底圆模乳酪蛋糕的制作方法〗

  1、室温软化后的奶油奶酪，切成小块后放入容器内。

  2、奶油奶酪中加入鲜奶、鲜奶油及黄油。

  3、先把锅加清水烧滚，将火调至小火后，将加了材料的容器隔水加热。

  4、边加热边搅拌，直到奶油奶酪全部融化。

  5、待全部材料融化至光滑无颗粒后，筛入粟米淀粉并熄灭炉火。

  6、将加入粟米淀粉的面糊打至顺滑。

  7、另取一个干净的打蛋盆，打入蛋。

  8、小心地将蛋黄分离出来，混入面糊中。

  9、将面糊搅打至顺滑无颗粒后待用。

  10、将蛋白加入白糖及几滴柠檬汁（或者白醋）后，用电动打蛋器打至湿性发泡。

  11、取部分打好的蛋白，混入之前拌好的面糊中，搅拌均匀。

  12、将刚刚搅拌均匀的面糊再全部倒入剩余的蛋白中，充分混合。

  13、将混合好的面糊倒入涂抹黄油并冷冻过的模具中，材料刚好填两个模子。

  14、取一个烤盘，将模子放入后，在烤盘内加入凉水，水位加至模具的三分之二的位置就可以了。

  15、150℃先预热烤箱，待烤箱预热好后放入隔水的模子。先以上火140℃烤30分钟，待表面上色结皮后转下火140℃烤80分钟后出炉。

〖海绵巧克力蛋糕的制作方法〗

  1、鸡蛋提前从冰箱取出，放置室温后，全蛋磕入钢盆中

  2、隔40度水将全蛋加白糖打发，一直打发全蛋变白至用打蛋器提起少许蛋液写字不容易很快消失为止

  3、黄油及牛奶巧克力隔水加热，使黄油及巧克力融化在牛奶中

  4、水饴隔温水软化备用

  5、打发好全蛋后，将粉筛入并搅拌至无面粉状

  6、融化好的黄油巧克力牛奶与软化水饴搅拌均匀

  7、倒入面糊中搅拌均匀

  8、烤模底部及周边垫好烤纸，将面糊倒入并震荡出大泡

  9、烤箱170度预热好后，烤模160度烤制40分钟左右出炉

  10、晾凉后脱模即可

 

〖巧克力戚风蛋糕体的制作〗

  1、取一个小钢盆先将巧克力隔水融化后，加入粟米油搅拌均匀，做成巧克力酱

  2、将蛋黄加入砂糖搅拌均匀，搅拌至糖全部融化

  3、将之前准备好的巧克力酱倒入搅拌好的蛋黄液中

  4、用开水将可可粉融化，并隔渣备用

  5、过滤好的可可水溶液倒入蛋黄巧克力酱中搅拌均匀，做成巧克力可可蛋液

  6、巧克力可可蛋液中筛入低粉并搅拌均匀

  7、倒入百里甜酒更增加风味

  8、打发蛋白，并取一部分混入可可巧克力面糊中混合

  9、混合全部材料，并搅拌均匀，倒入模具中，烤箱160℃预热好后，放入烤箱中层，160摄氏度烤60-70分钟后出炉倒扣

  10、待蛋糕凉凉后，脱模分片待用

 

〖绿色开心果奶油叶脉做法〗

  1、淡奶油加糖粉打发

  2、开心果酱与打发淡奶油混合均匀

 

 

小结：

    有没有注意细节的朋友，我的加菲公仔在制作初期，腿是弓着的，但是等到完成以后，加菲的腿几乎成了蹲着的，原因是我的干佩斯用完了，只好用普通的翻糖，因为头部太沉，腿部承受的压力过重，等全部完成，姿势就成了蹲着的，但是还是可以看得出是生气愤怒的表情。因为只是一天内完成使用，就凑活吧。

老公，生日快乐！！