编译／姜汉忠

英国《每日邮报》元月十九日报道，多年来，每天吃五份水果蔬菜是生活健康的关键所在——这一忠告一直在陪伴着人们。不过，按照最新的研究成果，每天五份可能已经不够了。

一项研究显示，若要最大程度地预防心脏病，每天至少要吃八份新鲜食物。

每天五份水果蔬菜源自世界卫生组织颁布的饮食指针，其中蔬菜要达到十四盎司，差不多将近四百克。一些国家政府于是提出忠告，要人们每天至少进食五份水果蔬菜。不过，人们一直心存疑问，那就是超过这个食量会不会给人的健康带来更多益处。

最新研究表明，多一份水果蔬菜就多一份保护。就一般英国人而言，每天吃水果蔬菜达到最高水平——八份，其心脏病死亡率比每天只吃三份的要低百分之二十二。一份水果或者蔬菜不足三盎司，也就是八十五克，相当于一小根香蕉或者一个中等大小的苹果或者一小根胡萝卜。

上述研究成果来自欧洲开展的饮食和健康调查，调查对象涉及八个国家的三十万人。

英国牛津大学的弗朗西丝卡·克劳维参与调查之中。她说，心脏病的最常见形式是心肌缺血，也就是缺血性心脏病，多吃蔬菜的人较少发生这种疾病，不过这些人不发生缺血性心脏病的另一个原因也许还与其健康的生活方式有关。

尽管如此，上述研究依然告诉我们，每多吃一份水果蔬菜，缺血性心脏病的发病率就会降低百分之四左右。

调查中，欧洲国家每天平均水果蔬菜摄入量是五份，希腊、意大利和西班牙吃水果蔬菜超过五份，瑞典人则少于五份。

伦敦大学学院的迈克尔·马尔默特爵士说，上述发现有着“巨大的实际意义”。他指出：“心血管病是最常见的死亡原因。百分之二十二这个比率十分巨大。人们的饮食模式需要来一个巨大的改变，这样才能达到每天八份水果蔬菜的健康水平。总值，朝这个方向努力是值得的。”

科学家以前曾说，如果人人每天吃五份水果蔬菜，那么就将有一万五千人的生命得到拯救。