编译/姜汉忠

英国《每日邮报》 十一月十九日报道，科学家说，每天两杯番茄汁会强健骨骼，预防骨质疏松。

番茄汁中有一种成分很关键，那就是番茄红素。这种抗氧化物已被证明可以减少男性前列腺癌的发病风险，预防心脏病。

加拿大多伦多大学的研究人员请六十名年龄在五十至六十年龄段的绝经后女性戒食番茄食品一个月。然后对其血液进行检测，结果发现，血液中一种叫氮末端胜键的化学物质水平明显增多，这种物质是骨折发生时释放到血液中去的。

在接下来的四个月中，参与研究的女性每天分别喝一份含十五豪克番茄红素的标准番茄汁、一份含三十五豪克番茄红素的强化型番茄汁、番茄红素胶囊或者假番茄胶囊。研究人员发现，不论是喝标准番茄汁还是吃番茄红素胶囊的女性氮末端胜键水平显著下降，而吃假胶囊的女性则没有任何效果。

研究人员说，喝标准番茄汁跟强化型番茄汁效果一样好。《国际骨质疏松》杂志说，每天两杯含十五豪克番茄红素的番茄汁足以强健骨骼，预防骨质疏松。

二〇一〇年十一月十九日