撰文/姜汉忠

请您忘掉健身房那些清规戒律吧！请您不要没完没了地吃色拉！保持苗条的最好方法就是打开一瓶干红。

英国“每日邮报”报道，研究显示，每天一两杯葡萄酒的女性，体重比那些坚持喝矿泉水或者软饮料的要轻，这回葡萄酒可以得到宽恕了。

经过对将近两万名女性的研究发现，人体处理酒精热量与食品热量的方法颇为不同。这种发现与一般认为的节食者饮酒会发胖的看法背道而驰。这个结论也许会告诉我们，尽管法国与意大利女性用餐时经常饮葡萄酒，她们的体重似乎却没有增加。

在最新这次研究中，一万九千二百名美国女性就饮酒习惯应邀回答问卷，她们的年龄三十九岁或者在三十九岁以上。研究人员对其体重增加情况跟踪记录了十三年。令人不感吃惊的是，所有被调查女性的体重都有增加的趋向。

美国《内科学档案》杂志报告说，有十分之四的女性说她们滴酒不沾，可是体重增加却不少，相反每天饮用“适量”葡萄酒——一两杯的女性可能体重增加最少。

位于美国波士顿的布莱根女性医院的专家进行的这项研究说明，并非所有酒类都是一样的，烈性酒和啤酒就不如葡萄酒对腰围亲善。针对葡萄酒的这种积极作用，有一种理论认为，经常喝葡萄酒的人肝脏会产生一种单独分解酒精的方法，剩余的热量主要是转换成热量而非脂肪。

如果你饮上一小杯葡萄酒，酒所产生的一百二十卡的热量中有多一半被烧掉了。如果你吃一块比萨饼，转化成脂肪的热量就多。同样，一杯香槟酒中有五百七十卡的热量，可是转换成脂肪的热量比牛排腰子派要少，后者有五百五十多卡热量成为脂肪。

适量饮用葡萄酒常与其他健康好处相联系。一项研究发现，摄入葡萄酒中的“奇妙成份”白黎芦醇之后心算成绩会好一些。白藜芦醇是一种植物化学物，具有益寿延年的特性。这种物质据认为可以扩张血管、促进大脑血液流通。葡萄酒还能防止血栓形成，提高高密度胆固醇，也就是“好胆固醇”的水平，好胆固醇可以防止血管硬化。

另一些研究告诉我们，每天半杯葡萄酒可以减少心脏病造成的死亡几率，每天一两杯酒会让预期寿命延长差不多四年。不过，葡萄酒带给人们的并非都是好消息。据认为，葡萄酒还是乳腺癌患病率飚升的最大因素。