撰文 姜汉忠

美国“健康日”网站报道，女性怀孕之后为使自己健康、胎儿生长发育达到最佳状态，饮食中应该吃鱼，很多健康专家对此均表赞同。

不过，新的问题产生了。要知道，环境污染导致某些海鱼含汞量很高，不仅含汞量增多，铅、镉等重金属含量也不少。准妈妈吃多少海产品才能确保婴儿无汞中毒之忧一直是争论不休。美国食品药品管理局建议，孕妇每个星期吃鱼不超过三百四十克，但是营养学与医学科学家却认为，对准妈妈来说，每星期三百四十克鱼是最少摄入量。

美国全国健康母亲与健康婴儿联盟是一个致力于传播母婴保健最新科学知识的组织。该联盟执行主任朱迪·米汉说：“最新数据显示，女性现在吃鱼不够，这确实在向我们发出警告。要获得大脑发育的欧米加三脂肪酸，除了吃鱼，我们别无选择。”

鱼中富含欧米加三脂肪酸，据认为这是一种对神经系统发育十分重要的有益脂肪酸。英国与美国研究人员早在二○○七年就在《柳叶刀》杂志撰文说，将鱼的摄入量限制在政府推荐的水平上，会对孩子的神经系统发育造成“致命”的影响。科学家的研究发现，怀孕期间孕妇每星期至少吃三回鱼在心理功能测试上表现较好。在另一项研究中，哈佛医学院流动保健与预防系助理教授埃米莉·奥肯博士评估了孕期吃鱼带来的好处与污染物威胁的平衡问题。她与同事们询问了三百四十一位怀孕四到六个月期间吃鱼的情况并检查了他们血中的汞含量。等到孩子三岁的时候，对孩子的智力与运动技能进行了测试。

奥肯说：“每星期吃鱼两次以上的母亲生出的孩子测试成绩最好，汞含量也较低，这说明孕妇吃含汞少的鱼获益最大。即便是怀孕期间每星期吃两次以上听装鲔鱼的母亲，所生的孩子在测试中的得分比那些连听装鲔鱼都不吃的孕妇所生孩子要高。”

还有一项研究调查了丹麦母亲生的两万五千四百四十六个孩子，孕期吃鱼多的妈妈比不怎么吃鱼的妈妈所生孩子的运动与认知测试表现都要好。

奥肯接着说，每星期平均吃鱼大约四百克的女子所生孩子发育情况要好百分之三十，跟那些比他们大一个月或者母乳喂养一年的孩子差不多。全国健康母亲与健康婴儿联盟二○○七年就鼓励孕妇将鱼列为健康饮食的一部分。

可是很多孕妇说，美国食品药品管理局发出了警告，要控制鱼的摄入量。二○○四年美国食品药品管理局顾问委员会表示，已经怀孕或者准备怀孕以及哺乳期的母亲和幼儿不要吃那些汞含量高的鱼，以防毒素影响婴儿神经系统的发育，这些鱼包括鲨鱼、旗鱼、鲭鱼、鳕鱼、金枪鱼等等。

实际上，美国食品药品管理局并非反对孕妇吃鱼，而是害怕吃鱼过多会导致婴儿汞中毒。相形之下，专家们的意见却偏重于不吃鱼或者少吃鱼对胎儿造成的不利影响。现在问题是，吃鱼很有必要，可是汞以及其他重金属中毒的威胁如何解除，这才是症结所在。仅仅将鱼的摄入量控制在一定程度上就能得到两全其美的结果吗？这个问题不仅困扰着美国孕妇，同样也困扰着包括中国孕妇在内的世界上所有的孕妇——谁不愿意自己的孩子既健康又聪明!

聪明不健康，健康不聪明，没有环境污染，何来如此尴尬的处境？如今看上去仅仅是个尴尬问题，如果某一天海鱼污染到了所有人都不能吃的地步，人类该怎么办？

二○○九年四月十二日

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