撰文 姜汉忠

研究显示 ,红肉吃得太多会让失明危险增加一半。

英国“每日邮报”网站三月十九日报道，每星期大吃牛羊猪肉不少于十次跟每星期吃红肉不到五次相比，产生失明致病因素的机会多将近百分之五十。可是，大量吃鸡肉似乎能让人预防老年性黄斑变性。

澳大利亚墨尔本的研究人员对五千六百名男女跟踪了十三年，这些人年龄五十岁到六十岁不等。研究结束时，对吃红肉与吃鸡肉的志愿者作了对比性测试。结果发现，吃红肉多有危险，但是每周吃鸡肉三到四次比每周只吃一两次的人，失明几率减少百分之五十七。

研究人员说，红肉消费高可能会是早期老年性黄斑变性的危险因素，抑或表明有一类人的生活方式中对视力有危险的因素在增加。不过英国皇家眼科学院的发言人说，证据不够充分，还无法向公众提出与此有关的建议。

老年性黄斑变性多发生于五十岁以后，眼中的新生血管渗漏，生出疤痕组织，进而破坏视力。这种病十之八九找不到有效的治疗方法，而人口老龄化意味着因为患老年性黄斑变性失明的人数会有增加。

二〇〇九年三月二十五日

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