说起吃早餐，我多年以来没有吃早餐的习惯。倒不是我不想吃，而是早上起来，毫无食欲，只有走完一段路才能吃下一点东西。可是，我们都是上班族，等到了单位，基本上没有吃饭的时间——工作马上就要开始了。近来由于单位餐厅供应早餐，而我又是步行上班，刚好能够享受，于是加入吃早餐的行列。

中国人传统上是一日三餐。营养学家主张，早餐应当保证，而且要注意吃好——一日之计在于晨，上午是脑力和体力劳动的关键时间，早餐马马虎虎、瞎凑合，九十点钟就会饥肠辘辘，大脑兴奋性降低，进而注意力难集中、工作学习效率都下降。据医学专家介绍，由于胃早已排空，夜间分泌的胃酸需要早餐吃下的食物中和。如果不吃早餐，胃酸就会刺激胃壁，还有可能导致胃溃疡等胃肠病发生。道理听起来言之凿凿。

我年轻的时候也听这样的说法，具体姓字名谁也无从提起。古人有主张“废止朝食论”的，也有坚持吃早餐的，结果两者都是高寿。所以，很多人说，吃不吃早餐无所谓，想当初我也是这个观点。现在才知道“废止朝食论”是道家的说法，佛家还有“过午不食论”，每天只食一顿中餐。更有甚者，我有个美国朋友跟我去苏南采访，每天隔顿吃饭，也就是说，中午吃了，晚上不吃，晚上吃了，早上不吃，早上吃了，中午不吃。此君是美国加州一所大学的教授，身材魁梧，自不便说，精力也好生了得，每天一般都工作到深夜。当然，主张与废止各有道理，然而有一点是绝对不能忽略的，那就是一种主张的实行是需要一定条件的，没有严格的其他条件，多好的主张都会产生适得其反的结果。

最近，英国发布一项调查，将不吃早餐的危害更加具体化。调查对象是四千一百六十六位企业领导人。企业家吃不吃早餐不仅关乎自己，还跟所掌管的企业前途有关，因而意义重大。调查结果显示，企业领导人不吃早餐会使其决策能力置于危险境地。这与中国人的传统主张不谋而合。根据调查，有三分之一的受访者不吃早餐。注册临床心理学家兼执行教练罗斯·泰勒对英国成年人的调查情况进行了分析。她说：“企业领导人是工作狂，工作比他们自己重要”。

泰勒说，不吃早餐，大脑就会缺少集中注意力以及获得良好心理表现的“燃料”。然而，其影响远远不是个人健康就能概括的。一个老板不吃早餐会对其工作人员的士气和商业决策会产生负面影响。这话说得有点空，实际上就是说胡话，就是瞎指挥。以前的研究已经证实，能量缓慢释放早餐能帮助改善记忆，高糖早餐不行，一点不吃也不行。英国国产谷物局的营养学家珍妮·格里芬说：“工作早餐绝对不是早餐”。

早餐不需要大吃一番。只要吃一些复合碳水化合物的食物就可以了，比如面包、谷类食物、粥。 这些食物释放能量缓慢，有助于你保持血糖水平。如果有时间，可以吃点烤肉和水煮荷包蛋，吃了这些东西，工作更有力，工作时间也更长。

说话、作决定不光是企业家的事情，平头百姓也经常遇到。为了少说胡话，为了少做糊涂事，还是吃早餐吧。

　　　　　　　　　　　　　　　　二○○八年元月二十六日　　　　　　

请参阅：“让你更聪明”饮食六法则。