作者: 陈韵帆

　　食物中除了有维生素，还有矿物质、蛋白质、脂质和糖类等各种营养成分，另外还蕴藏了许多对人体有益的化合物、纤维、氨基酸、辅酶等物质，这些天然的营养素既安全又易于被人体完整吸收，绝非维生素保健品可以取而代之的。况且食物中还有许多成分是科学家、营养学家尚未发现的，这些都是人造维生素目前所无法提供的。

　　如果以维生素保健品来取代食物，那么人体就会失去摄取食物中其他养分的机会，很可能因为营养失衡而危害健康。长期服用大量维生素还有一个危险，就是会对该维生素产生依赖性。一旦降低剂量或停用，就会出现病症以维生素来取代食物很容易造成营养失衡，且无法得到直接食用食物的美味。

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