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面包也有好彩头——橘香金钱卷
(2014-11-04 20:41:29)
标签：
美食烘焙面包金钱卷幸福的主妇雪 |
分类： 面包吐司 |
http://s7/mw690/0016rlMjgy6NaFMrxcQa8&690
金钱面包就是这样有着好彩头好兆头的面包。
这两天看到好几个姐妹做金钱面包，
心痒痒的也想整一盘，
家里没有做金钱面包的那个大瓷盘，也不想花钱再败一个了，
就找了个8寸的披萨派盘，做一盘缩小版本的金钱卷吧，
面包卷里加了一点自制的橘子果酱（做法在这里），
松软的面包有了橘子的清香，味道很是不错。
只是我觉得这次面团做的稍大了点，
下回找个再大一点的盘，面团再整小一点，排列的再稍密一些应该会更好看。
橘香金钱卷（8寸披萨盘1盘）
材料：
高筋面粉210克，低筋面粉70克，奶粉10克，牛奶160克，鸡蛋1个（约50克），白砂糖20克，盐3克，酵母3克，黄油35克，自制橘子酱（做法在这里）适量
做法：
1、除黄油外的所有材料放面包机里，一个和面程序搅打至稍光滑能拉出较厚的膜。
2、加入软化的黄油，再一个和面程序搅打至能拉出较薄的膜。
3、发酵至2倍大。
4、取出排气分割成每个25-30克的面团，松弛15分钟。
5、取一个面团擀成牛舌状。
6、放适量橘子酱在面团中间，橘子酱不要贪多，稍微擦一点即可，图片上的橘子酱稍多了点，所以做的时候有2个爆出来了。
7、对折，稍压一下收口。
8、卷成筒状。
9、一个个做好排放在盘里。
10、温暖湿润处发酵至1.5倍大，刷蛋液，烤箱预热170度，中层上下火，烤约20分钟。
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