Journeyman

Journeyman酒厂位于美国密歇根州Three Oaks市，座落在一座经过翻修的19世纪生产女式紧身胸衣和马车鞭的工厂建筑内，由Johanna和Bill Welter夫妇创立，于2011年秋季正式开业，是一家经过认证的有机蒸馏酒厂，主要生产各种烈酒，包括：波本威士忌，黑麦威士忌，以及杜松子酒、伏特加、朗姆酒、白兰地和利口酒等。

创始人Bill Welter大学毕业后搬到苏格兰打了几年高尔夫球，并被单一麦芽苏格兰威士忌迷住了。然后他结识了一位经营着一家塔斯马尼亚酒厂的澳大利亚人Greg Ramsay，之后前往塔斯马尼亚研究蒸馏艺术。随后，创办自己的酒厂的想法开始增长。回到美国后开始寻找合适的建筑，爱上了密歇根州西南部Three Oaks市一座近130年历史的建筑，由19世纪企业家E.K.Warren建造，曾经是一家生产火鸡羽毛紧身胸衣和马车鞭的工厂Featherbone。

Johanna和Bill Welter夫妇于2010年收购了这座建筑，创立Journeyman酒厂，并开始对建筑进行翻建。酒厂将现代便利设施与乡村魅力融为一体，包括三个活动空间、一个有机烈酒生产设施、一家Staymaker餐厅和一个30000平方英尺的高尔夫设施Welter's Folly。自2016年以来，Journeyman开始在印第安纳州普特南县的Welter家庭农场种植特种谷物，以生产他们的“农场”产品。2023年在Bill Welter的家乡瓦尔帕莱索开设新厂The American，这是一家蒸馏酒厂和啤酒厂。

酒厂于2011年开业，拥有从谷物到装瓶的全过程生产，致力于创造优质的产品，花时间将其制作成具有最大潜力的产品，并且仅使用纯有机成分。在现场加工所有东西，确保了谷物在磨坊和发酵罐之间失去的味道尽可能少。然后，将整个糊状混合物（谷物和所有）放入蒸馏器中。起初，Journeyman使用150升和1100升蒸馏器进行生产，但在2015年，他们切开了地板，两座5000升的柱式蒸馏器从地下室延伸到工厂的两层楼，并升级到10个发酵罐，还增加了3个粮仓。蒸馏后剩余的废粮被泵送到一个储粮罐，运往农民那里作为牛和猪的饲料。新酒起初被放置在较小的15加仑木桶中陈酿，现在正在从手工大小的桶过渡到53加仑桶的标准桶，同时还增加了500升的西班牙雪利酒桶。那些不是用来陈酿单一麦芽和朗姆酒的桶主要卖给当地的啤酒厂。

地址：109 Generations Drive，MI 49128 Three Oaks，United States

水源：酒厂内水井（地下含水层）

酒厂拥有者：Johanna和Bill Welter夫妇

设备：10个不锈钢发酵罐；1个150升蒸馏器，1个1,000升蒸馏器，2个5,000升柱式蒸馏器

网址：Journeymandistillery.com

建立时间：2011年

创始人家庭

大事记

2010年

Bill Welter收购旧的Featherbone工厂并开始翻新创始人家庭

Johanna和Bill Welter夫妇创立酒厂Journeyman Distillery，并开始蒸馏

2011年

Journeyman酒厂正式开业

2012年

10月，推出Featherbone波本威士忌

2013年

秋季，发布首版Three Oaks单一麦芽酒

2015年

创立的Staymaker餐厅和餐饮设施Warren Hall开业

2月，发布限量版黑麦威士忌Federalist 12

5月，发布Kissing Cousins威士忌（赤霞珠葡萄酒桶精酿）

2019年

10月，推出Pit Spitter樱桃威士忌

2020年

10月，发行Election Day黑麦威士忌

11月，发布原桶强度版本Corsets，Whips and Whiskey小麦威士忌（鹅岛波本县黑啤酒桶中精酿）

2021年

2月，发布2021年度Not A King黑麦威士忌

5月，发布第9版Kissing Cousins威士忌（达布隆葡萄园的葡萄酒桶精酿）

6月，发布烈酒Corsets, Whips & Whiskey（苹果Cider酒桶精酿）

7月，开始扩建工程，包括一座肯塔基风格的棚屋（熟成7000桶威士忌），以及装瓶和配送大楼等

11月，与Field博物馆合作推出艺术家系列烈酒

12月3日，瓦尔帕莱索的新酒厂建设开工

2023年

10月14日，位于瓦尔帕莱索的新工厂The American Factory（蒸馏酒厂和啤酒厂）开业

2024年

7月，聘请酿酒师Greg Winget领导啤酒厂

8月，推出新酒厂制作的首款啤酒Sea of Monsters