Thompson兄弟宣布建设中的苏格兰酒厂新名称Struie 

2025年2月，Phil和Simon Thompson兄弟宣布之前以Dornoch South项目（2023年底获得建筑许可证）的名义运营的酒厂命名为Struie Distillery，名字来自位于酿酒厂西南部的Struie Hill。

Phil和Simon Thompson自2017年以来一直在生产烈酒，目前他们的酿酒厂是Dornoch Castle Hotel旗下的一个旧消防队建筑，同时在他们的独立装瓶品牌Thompson Bros下装瓶一些令人惊叹的威士忌。

Phil Thompson表示：“我们非常高兴能与您分享我们酿酒厂旅程中的最新里程碑！经过无数次讨论、仔细考虑和真正民主的投票，我们终于选择了一个完美的名字，这个名字反映了我们新企业的精神以及它所称的Dornoch South的家园。”