美国酒厂-KentuckyArtisan

标签:
威士忌美国kentuckyartisan |
分类: 美国酒厂 |
Kentucky Artisan
Kentucky Artisan酒厂位于美国肯塔基州Crestwood - 路易斯维尔东北约20英里的农村地区,坐落在Crestwood冰淇淋分销商公司的旧大楼内,由Steve Thompson、Chris Miller和Mike Loring共同创立于2012年,于2013年12月正式开业。是一家合同蒸馏酒厂和装瓶厂,也是为数不多的手工生产波本威士忌和烈酒的蒸馏厂之一,主要为品牌Barrell Bourbon、Jefferson's和Highspire生产威士忌。
Kentucky Artisan酒厂由Steve Thompson担任总裁;Chris Miller担任酒厂总监,负责该酿酒厂的所有运营;最初的酿酒大师是Tripp Stimson,现在由Jade Peterson担任首席酿酒师,领导蒸馏团队。现场除生产设施外,还拥有礼品店/游客中心、小型研发实验室、小型品尝酒吧和活动空间。
三位创始人Steve Thompson(Brown-Forman前总裁)、Chris Miller和Mike Loring于2012年聚集在一起,希望建立一家合同威士忌酿酒厂,当时肯塔基州还没有其他合同酒厂。当创始人试图为酒厂寻找房产时,偶然发现了肯塔基州Crestwood冰淇淋分销商的旧建筑,这座古老的庄园似乎正是他们想要的,Kentucky Artisan酒厂成立了。
Steve Thompson在烈酒行业的多年经验对该酒厂概念的启发和力量发挥了重要作用,由于其体积小,能够生产这种品种(包括许多小批量产品)。所有东西都是在罐式蒸馏器中蒸馏的,而不是主要威士忌生产商使用的更大、更昂贵的柱式蒸馏器。生产过程的一切都是手工制作的,这包括谷物混合、发酵和装瓶,Kentucky Artisan现在更接近50-100年前传统的肯塔基酿酒厂的样子,在首席酿酒师Jade Peterson的带领下,酿酒师团队利用自己的感官来知道一批原酒何时完成。
Kentucky Artisan以著名品牌“Jefferson’s Bourbon”之家而闻名,该品牌的大量蒸馏、成熟和装瓶都在现场进行。Jefferson’s品牌是Trey和Chet Zoeller于1997年创立的一个品牌,他们的意图是延续家族传统,该家族的历史可追溯到1799年Trey的第八代祖母。该品牌致力于消除定义波本威士忌的方式的障碍,同时仍保持其传统。
Kentucky Artisan拥有肯塔基州从农场到农场的最佳运营,在酒厂一英里外的Waldeck农场700英亩土地上承包谷物种植,收获的玉米或黑麦,将经历Kentucky Artisan酒厂的一些最受欢迎的小批量品牌的制作,进行麦芽发制、磨粉、糖化、蒸馏,成熟和装瓶的过程,然后将废谷物交给奥尔德姆和亨利县的农场,以供养牛。
酒厂目前运行五种罐式蒸馏器的组合,其容量从125加仑到2000加仑不等,并且年龄从禁酒令时期到现代。最早的是1台1,125加仑手工锤打的铜制罐式蒸馏器“The 11”,从Old Forester酒厂退役,蒸馏器自禁酒令时代以来一直在肯塔基州生产烈酒,现在主要用于第二次蒸馏或后处理。还有1台125加仑罐式蒸馏器,具有Vendome设计的铜洋葱和不锈钢柱,“Test Still”用于扩大实验和测试项目。以及1台365加仑手工锤打的铜制罐式蒸馏器“The Bean”,也可以追溯到禁酒令之后的时代,用于以历史性方式生产小批量产品。获得的威士忌原酒填充入Kelvin Cooperage制作的橡木桶,进入四个熟成仓库(容量为36,000桶)中,在肯塔基州炎热的夏天和下雪的冬天的理想气候下,浸泡在烧焦的橡木桶中熟成。
酒厂地址:6230 Old Lagrange Road,KY 40014 Crestwood,United States
酒厂拥有者:Steve Thompson、Chris Miller和Mike Loring
设备:2个不锈钢糖化罐(mash tun);2个大型柏树发酵罐和5个不锈钢发酵罐(wash back);1台2,000加仑Vendome Copper罐式蒸馏器“Jeffrey”,1台600加仑Vendome Copper罐式蒸馏器“Ginger”(可用于制作杜松子酒),1台1,125加仑铜制罐式蒸馏器“The 11”,1台125加仑罐式蒸馏器“Test Still”,1台365加仑铜制罐式蒸馏器“The Bean”
生产能力:2,000桶
网址:kentuckyartisandistiller
建立时间:2012年
大事记
2012年
Steve Thompson、Chris Miller和Mike Loring创立酒厂Kentucky Artisan Distillery(KAD)
2013年
成为肯塔基州酿酒商协会第18位成员
12月,Kentucky Artisan Distillery(也以Copperhead Distillery Company的名义经营)正式开业
2015年
安装一台600加仑Vendome Copper罐式蒸馏器
2017年
安装一台2,000加仑Vendome Copper罐式蒸馏器
10月,Castle Brands成为第二大股东(25%)
2021年
1月,发布首款Bottled in Bond装瓶的“Whiskey Row”肯塔基纯波本威士忌
3月,推出Jefferson's品牌第一款黑麦威士忌New Cognac Finished
9月6日,创始人Steve Thompson去世