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美国酒厂-HamiltonDistillers(WhiskeyDelBac)

(2024-10-14 09:41:15)
标签:

威士忌

美国

hamiltondistillers

whiskeydelbac

分类: 美国酒厂

Hamilton DistillersWhiskey Del Bac

美国酒厂-HamiltonDistillers(WhiskeyDelBac)



Hamilton Distillers位于美国亚利桑那州Tucson市,由Stephen PaulAmanda Catherine Paul父女于2011年创立,是一家从谷物到装瓶的蒸馏酒厂,他们的Whiskey Del Bac品牌美国单一麦芽威士忌因其独特的地域特色而受到关注。酒厂在圣克鲁斯河沿岸8000平方英尺的空间里进行:麦芽发制、糖化、发酵、蒸馏、桶装和装瓶。

Mesquite(梅斯基特树)生长在整个美国西南部,其中生长在亚利桑那州南部的特定物种被称为Prosopis VelutinaVelvet Mesquite,因其赋予在其上烹饪的食物的味道而闻名,StephenElaine Paul拥有一家专门使用这种豆科植物的家具设计公司。那是2006年一个凉爽的沙漠之夜,他们坐在外面的露台上,在豆科灌木火上烧烤,喝着一杯苏格兰威士忌。伊莱恩想到了一个主意 — “如果你用‘美式’麦芽而不是泥炭麦芽酿造单一麦芽威士忌呢?”

Stephen开始尽其所能地学习苏格兰人如何酿造威士忌。在学习如何研磨麦芽大麦时,他从经典配方开始,模仿苏格兰斯佩塞的无泥炭风格。如果他能找到一种可以与苏格兰最好的威士忌相媲美的干净的美国单一麦芽威士忌,那么他就可以采用这个配方,并在其上添加西南风味 — 这就是该酒厂Mesquite(无泥炭)威士忌诞生的原因。

StephenElaine的女儿Amanda Paul听说她的父亲在酿造威士忌时,于2011年从纽约搬回Tucson的家,与Stephen一起创立了Hamilton Distillers,并在其旗下推出了Whiskey Del Bac品牌。Whiskey Del Bac以当地17世纪的西班牙传教士San Xavier del Bac命名,是英语、西班牙语和Tohono OOdham语的结合,意为“河在沙中重现的地方的威士忌”,建立了一种深深植根于沙漠的风味。

酒厂从麦芽发制开始,开始时使用一个定制的熏肉式烘干机制作麦芽大麦,之后的2014年与俄勒冈州波特兰Global Stainless Systems合作,设计了一种他们独有的新型麦芽工艺。该过程涉及两个储罐,第一个是浸泡罐,然后被转移到一个名为GK罐的发芽和烘烤组合罐中发制。然后他们将谷物捣碎并发酵,再次在500加仑铜罐式蒸馏器中以传统的苏格兰风格进行双重蒸馏。获得的原酒在明尼苏达州桶厂(Barrel Mill)的15加仑新桶中陈酿,并实验转向更大的、符合行业标准的53加仑威士忌桶熟成,并且一直在试验特殊的木桶精酿,如Calvados酒桶、干邑白兰地桶、葡萄酒桶和雪利酒桶等。

Whiskey Del Bac已经从两种美国单一麦芽威士忌(ClassicDorado)发展到每年三次季节性Distiller's Cut版本,2022年开始推出年度限量版Global Cask系列威士忌 – FronteraNormandieOde to Islay

美国酒厂-HamiltonDistillers(WhiskeyDelBac)

美国酒厂-HamiltonDistillers(WhiskeyDelBac)

美国酒厂-HamiltonDistillers(WhiskeyDelBac)

美国酒厂-HamiltonDistillers(WhiskeyDelBac)

美国酒厂-HamiltonDistillers(WhiskeyDelBac)

美国酒厂-HamiltonDistillers(WhiskeyDelBac)

美国酒厂-HamiltonDistillers(WhiskeyDelBac)


酒厂地址:2106 Forbes Blvd #10385745 Tuscon, AZUnited States

酒厂拥有者:Hamilton Distillers

设备:15,000磅二合一发芽和烘烤罐;1500加仑铜罐式蒸馏器

生产能力:约270,000

网址:whiskeydelbac.com

建立时间:2011年(2019年)

美国酒厂-HamiltonDistillers(WhiskeyDelBac)

美国酒厂-HamiltonDistillers(WhiskeyDelBac)



大事记

2011

Stephen PaulAmanda Catherine Paul父女创立酒厂Hamilton Distillers

2013

发布首款威士忌

2014

12月,酒厂搬迁到一个新建筑,并启用一个500加仑新系统

2019

创立威士忌品牌Whiskey Del Bac

2021

10月,发布一款酒厂建立10周年混合美国单一麦芽威士忌

2022

2月,发布Distiller's Cut威士忌2022年春季版

5月,推出年度限量版Global Cask系列威士忌首个装瓶Frontera

8月,推出年度限量版Global Cask系列威士忌第二款装瓶Normandie

12月,推出年度限量版Global Cask系列威士忌第三款装瓶Ode to Islay

2023

10月,发布2023年秋季版Distiller's Cut威士忌

12月,与8-Bit Aleworks合作推出限量版威士忌系列8-Bit Collaboration,包括IchabodXocolatlLoretta

2024

7月,发布第一款Bottle in Bond装瓶Classic威士忌




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