苏格兰Benbecula酒厂开始威士忌生产

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苏格兰Benbecula酒厂开始威士忌生产
2024年6月,苏格兰外赫布里底群岛的Benbecula酒厂开始单一麦芽威士忌的生产,目标是每年生产350,000升原酒,并将使用波本威士忌桶和雪利酒桶进行成熟。酒厂还将生产杜松子酒和朗姆酒。
Benbecula酒厂由麦克米伦烈酒公司的Angus MacMillan创立,投资数百万英镑在一家废弃的鲑鱼养殖厂的原址上开发,其独特之处在于玻璃灯塔式的扩建部分,里面有一个铜罐式蒸馏器,MacMillan将其描述为岛上起伏景观上的“新地标”。
MacMillan在19世纪蒸馏历史学家Alfred Barnard的著作中发现了这个配方,据说他已经有130年的历史了。生产原料来自当地,如种植在麦克米伦农场和附近的其他土地上的贝雷大麦,用苏格兰海藻施肥,以及生产过程中使用的当地泥炭和石楠花。
酿酒大师Brendan McCarron说:“Benbecula生产的烈酒将是经典的海洋风格:烟熏味十足,带有咸味和甜味。这将使用轻度至中度泥炭麦芽大麦来实现,这样烟雾就不会占主导地位,并让水果和花香散发出来。每年都会生产一批特殊的石楠泥炭贝雷大麦,采用创新的工艺,并受到岛上传统的启发。”
Angus MacMillan说:“在经历了过去几年的漫长旅程后,看到第一种烈酒在Benbecula酒厂流动,真是太棒了。没有什么地方能比得上Benbecula,我们很自豪能够在维持我们的岛屿、创造新的技术性工作岗位和生产单一麦芽威士忌方面发挥作用,从而抓住这个独特地方的精髓。”