爱尔兰品牌Lambay Whiskey宣布微型酒厂建设计划

2024年6月，爱尔兰品牌Lambay Whiskey自豪地宣布，他们将在该品牌位于Lambay岛的家中建造一座微型蒸馏酒厂。

Lambay岛是距离爱尔兰海岸仅三英里的一颗宝石，1904年被Baring家族收购。在传统与自然相遇的地方，一个多世纪以来，这个家族一直在照顾和保护Lambay岛。这里有沙袋鼠、灰海豹和自己的海鸟群落，是野生动物保护区和指定的自然保护区。

Lambay Whiskey是Baring家族和世界领先的家族干邑生产商House of Camus的合资企业，创建于2017年，拥有一系列独特的爱尔兰威士忌，在岛上的Sea Cask Room用标志性的Camus干邑酒桶精酿。威士忌品牌的创立是为了促进该岛的保护，目前已在全球30多个市场销售。

岛上微型酿酒厂的建设标志着另一个重要的里程碑，不仅对该品牌，而且对岛屿本身的进一步保护也是如此。一座预先存在的受保护建筑，一个古老的农场棚屋，将被重新用作微型酿酒厂的所在地。为了遵守该品牌根深蒂固的环保承诺，岛上只会蒸馏有机爱尔兰谷物。两个当地制作的1500升铜制蒸馏器将于2024年初秋运往该岛。所有酒厂副产品都将由岛上的牲畜消耗，通过消除从大陆进口饲料的需求，为循环经济做出贡献。该岛没有主电源，根据酒厂的绿色政策，它将由HVO发电机供电。微型酿酒厂产生的多余热量将被回收，用于加热和维护这座历史悠久的15世纪城堡，这座城堡于1910年至1911年间由世界著名的英爱建筑师Edwin Lutyens以工艺美术风格重建。

Revelstoke Trust的Alexander Baring是岛屿的现任监护人，他评论道：“该项目为Lambay带来了许多令人兴奋的机会，吸引了对我们一些利用率最低的建筑的投资；将人们和生命带到了岛上；提供了优雅的效率，如用于集中供暖的回收热量和用于喂养牲畜的废酒糟。虽然我们打算使用绿色燃料（HVO）开始运营，但目标是在未来几年过渡到完全可再生能源，最终导致整个岛屿完全自给自足的能源需求。酒厂是加快步伐的一种方式。”

Camus集团总裁Cyril Camus说：“建造酒厂的计划已经制定了3年。随着我们继续保护爱尔兰海岸野生动物保护区的使命，我们开始了Lambay Whiskey的新阶段，这是一个雄心勃勃的项目，旨在建造一个像Lambay岛一样独特的微型酒厂及其将蒸馏的威士忌。”

    微型酒厂的工作已经开始，预计将于2024年11月完成，第一次岛屿威士忌蒸馏将在2024年圣诞节前进行。该酒厂由于其非电网性质，只能在冬季运营，建成后将生产最高质量的单麦芽威士忌。蒸馏后，它将被存放在岛上的海边保税仓库——sea Cask Room，至少存放3年。